Em 07/10/2024 em 14:52, DiogoLacerda disse:

mas em relação a gordura saturada eu acho desnecessário esse medo todo que a galera tem em relação a ela, ainda mais que vem de alimentos da natureza, em relação a saude é superior ao óleo de soja

Isso é falácia naturalista... Tem uma porrada de coisa que vem da natureza que faz mal e mais outro tanto de coisas sintéticas que fazem bem. Existe alguma controvérsia na literatura (embora a maioria do artigos 'pró-saturadas' seja de baixa qualidade), mas o consenso atual é o seguinte: https://abccardiol.org/wp-content/uploads/articles_xml/0066-782X-abc-116-01-0160/0066-782X-abc-116-01-0160.x44344.pdf

Apesar das importantes ações biológicas que desempenham,

o alto consumo de SAT tem efeito deletério no metabolismo de

lípides e risco cardiovascular,94,95 pois elevam as concentrações

plasmáticas de LDLc, um dos principais fatores de risco para

o desenvolvimento de aterosclerose e, consequentemente,

DCV.11 Extensa revisão sistemática conduzida pela Biblioteca

Cochrane, em 2015, mostrou que a diminuição do consumo

de saturados reduziu em 17% os eventos cardiovasculares,

comparado com a dieta habitual.96 Além disso, análise de

um subgrupo de estudos da mesma metanálise que avaliou a

substituição de SAT por POLI mostrou redução de 27% nos

eventos cardiovasculares. Por essa razão, as recomendações

nutricionais para redução do risco cardiovascular contemplam

redução do consumo de SAT.

Estudo de coorte prospectivo que investigou 83.349 mulheres

e 42.884 homens, de 1986 a 2012, mostrou que a substituição

isocalórica de 5% das energias provenientes de saturados por

MONO ou POLI foi associada à redução na mortalidade total

estimada em 13% e 27%, respectivamente. Além disso, a

substituição de SAT por POLI reduziu o risco de mortalidade

por DCV, câncer e doenças neurodegenerativas 93. Estudos de

intervenção mostraram que a substituição isocalórica de 10%

dos SAT por POLI reduz o risco de eventos cardiovasculares em

27%111 e substituição de 5% reduz o risco de DAC em 10%.94

A substituição isocalórica (1% do VCT) de saturados (12:0 a

18:0) por carboidratos complexos reduziu o risco de doença

coronariana, conforme demonstrado na análise dos estudos HPS

(Health Professional Study) e o NHS.55

Estudo de coorte prospectivo envolvendo 84.628 mulheres

e 42.908 homens evidenciou que a substituição isocalórica de

saturados (5% VCT) por carboidratos complexos foi associada à

redução de 11% no risco de doença coronariana.58 Da mesma

forma, a substituição isocalórica de apenas 1% do VCT sob a

forma de SAT (12:0 a 18:0) por carboidratos complexos reduziu

o risco de doença coronariana.

A recomendação atual da SBC é limitar em 10% da ingesta calórica às gorduras saturadas. Numa dieta de 3000 kcal, dá ~30 g de gordura saturada, o que é bem fácil de ultrapassar mesmo sem o intuito, quanto mais trocando óleos vegetais por banha.

Editado 7/10/2024 às 20:09 10/7, 2024 por Super Ogro

Em 07/10/2024 em 17:08, Super Ogro disse:

Isso é falácia naturalista... Tem uma porrada de coisa que vem da natureza que faz mal e mais outro tanto de coisas sintéticas que fazem bem. Existe alguma controvérsia na literatura (embora a maioria do artigos 'pró-saturadas' seja de baixa qualidade), mas o consenso atual é o seguinte: https://abccardiol.org/wp-content/uploads/articles_xml/0066-782X-abc-116-01-0160/0066-782X-abc-116-01-0160.x44344.pdf

Apesar das importantes ações biológicas que desempenham,

o alto consumo de SAT tem efeito deletério no metabolismo de

lípides e risco cardiovascular,94,95 pois elevam as concentrações

plasmáticas de LDLc, um dos principais fatores de risco para

o desenvolvimento de aterosclerose e, consequentemente,

DCV.11 Extensa revisão sistemática conduzida pela Biblioteca

Cochrane, em 2015, mostrou que a diminuição do consumo

de saturados reduziu em 17% os eventos cardiovasculares,

comparado com a dieta habitual.96 Além disso, análise de

um subgrupo de estudos da mesma metanálise que avaliou a

substituição de SAT por POLI mostrou redução de 27% nos

eventos cardiovasculares. Por essa razão, as recomendações

nutricionais para redução do risco cardiovascular contemplam

redução do consumo de SAT.

Estudo de coorte prospectivo que investigou 83.349 mulheres

e 42.884 homens, de 1986 a 2012, mostrou que a substituição

isocalórica de 5% das energias provenientes de saturados por

MONO ou POLI foi associada à redução na mortalidade total

estimada em 13% e 27%, respectivamente. Além disso, a

substituição de SAT por POLI reduziu o risco de mortalidade

por DCV, câncer e doenças neurodegenerativas 93. Estudos de

intervenção mostraram que a substituição isocalórica de 10%

dos SAT por POLI reduz o risco de eventos cardiovasculares em

27%111 e substituição de 5% reduz o risco de DAC em 10%.94

A substituição isocalórica (1% do VCT) de saturados (12:0 a

18:0) por carboidratos complexos reduziu o risco de doença

coronariana, conforme demonstrado na análise dos estudos HPS

(Health Professional Study) e o NHS.55

Estudo de coorte prospectivo envolvendo 84.628 mulheres

e 42.908 homens evidenciou que a substituição isocalórica de

saturados (5% VCT) por carboidratos complexos foi associada à

redução de 11% no risco de doença coronariana.58 Da mesma

forma, a substituição isocalórica de apenas 1% do VCT sob a

forma de SAT (12:0 a 18:0) por carboidratos complexos reduziu

o risco de doença coronariana.

A recomendação atual da SBC é limitar em 10% da ingesta calórica às gorduras saturadas. Numa dieta de 3000 kcal, dá ~30 g de gordura saturada, o que é bem fácil de ultrapassar mesmo sem o intuito, quanto mais trocando óleos vegetais por banha.

Tudo em excesso é bosta.