Pratico musculação a três meses, antes era um completo sedentário. Algumas coisas mudaram, eu aprendi muitas também mas eu preciso saber como investir numa boa dieta para ganhar massa. 

Me caracterizo como um ectomorfo tendo 63 kg e 1,82 cm, treino de segunda a sábado. ?

No seu caso pra primeiro contato o ideal era ir a um nutricionista e dizer sobre seus objetivos e ele montaria sua dieta e a partir dali com o tempo você mesmo poderia montar a sua. 

Basicamente o nutricionista vai pegar suas medidas, verificar as calorias que consome, as fontes dessas calorias, buscar algum tipo de alergia alimentar caso exista, verificar seu gasto calórico diário através da sua rotina, rotina de exercícios e treinos pra determinar quantas calorias você deve consumir na sua dieta pra alcançar seu objetivo.

Aqui tem um modelo simplificado mas interessante que você pode usar pra montar a base calórica e divisão de macronutrientes da sua dieta.

https://www.gorgonoid.com/calculadora-para-montagem-de-dieta/

Além do mais há diversas fontes boas de informação no YouTube pra montagem de dieta. No próprio canal do gorgonoid há alguns vídeos interessantes.

Estuda e vai fundo.

https://www.hipertrofia.org/forum/topic/51269-passo-a-passo-montando-sua-dieta-com-vídeo-explicativo/

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