Hoje fui procurar o valor nutricional da bisteca de porco na tabela Taco, e lá informa que ela crua tem 8g de gordura, e grelhado tem 18g.

Alguém me explica como isso é possível? 

Editado 29/11/2015 às 23:08 11/29, 2015 por c.eduardo01

pq crua tem muita água e grelhada ela tá seca já, é igual com frango  por ex: 500g de frango cru vira 250 quando ele está grelhado.

Mas aí a quantidade de proteína deveria aumentar na mesma proporção,  ou estou enganado?  Pois ouve um aumento de mais de 100%

4 minutos atrás, c.eduardo01 disse:

Mas aí a quantidade de proteína deveria aumentar na mesma proporção,  ou estou enganado?  Pois ouve um aumento de mais de 100%

Quais säo os valores de proteínas e gorduras na porcäo de 100 gramas de ela grelhada e de ela crua?

Bisteca crua 

21,5g Proteína 

8g Gordura 

Bisteca Grelhada 

28,9g Proteína 

17,4g Gordura 

E no peito de frango a gordura diminui quando é grelhado, segundo a tabela 

Editado 29/11/2015 às 23:35 11/29, 2015 por c.eduardo01

Galera, procurei em um site estrangeiros e encontrei valores diferentes da tabela  TACO

1 hora atrás, c.eduardo01 disse:

Galera, procurei em um site estrangeiros e encontrei valores diferentes da tabela  TACO

Isso é meio óbvio, näo acha?

Porque? O alimento é o mesmo, e algumas diferenças são grandes 

Eu também acho estranho a questão do ovo, Ovo cozido tem um valor de gordura e frito tem outra

Tabela boa https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods

United States Department of Agriculture