Estou falando particularmente da indústria de albumina,no meu caso a naturovos, que nao é uma indústria de suplementos e sim vários produtos relacionado a ovos, e eu acho que eles não iriam fazer um produto em que apenas a metade dele iria ser realmente aproveitado.

Meu, nem prometer eles prometem, está lá na capa: Albumina. Compre se quiser.

Quem tem que saber o que há dentro e se atende seus objetivos é você.

É como trigo. Vai processar a empresa porque o trigo dela é cru?

Furar gema? Eu quebro os ovos num copo, mexo com uma colher até misturar gema com clara, jogo no prato e direto pro micro. Dependendo da quantidade de ovos mexo no prato mesmo. Mas é bem raro isso, atualmente to comendo poucos ovos. Deixo 2~3 min, nunca sujou.

Editado 11/06/2015 às 16:17 06/11, 2015 por Marlon Paradise (veja o histórico de edições)

precisa então jogar agua fervendo na albumina ?

eu uso albumina com gelatina de uva,

faço gelatina, espero esfriar um pouco, cocolo albumina, bato e jogo na geladeia, então eu devo colocar albumina junta com a gelatina na agua ffervendo?

Busarello, então a absorção do omelete/ ou ovo frito / ou afins (em g/h e absorção total) é igual a do ovo cozido ou tem diferença significativa?

Busarello, então a absorção do omelete/ ou ovo frito / ou afins (em g/h e absorção total) é igual a do ovo cozido ou tem diferença significativa?

Quanto a velocidade eu não sei dizer, os testes que li usaram ovos crus ou cozidos.

Quanto a absorção não acho que haja muita diferença. Talvez pelo aumento da gordura (fritura) ou interação com outros alimentos (omelete), mas não acho que seja significativo.