No momento estou fazendo uma alimentação sólida no lugar de shake, então gostaria de saber...

tem problema se no lugar da dextrose ou malto, como eu faço uma alimentação sólido, eu usar aveia + nescau ? é a minha ultima alimentação com carbo no dia, estou em cutting...

Essa pergunta aí só pode ser respondida pela sua dieta cara.

Sim. Reponha as calorias, carboidratos e proteínas do seu SHAKE padrão com o nescau e aveia e não há problema algum. Na verdade já, porque o whey foi "feito" para ser tomado depois do treino, mas no final isso não fará diferença alguma, então manda bala e pode trocar.

velho pós treino é de menos .... se importe com o resto do dia com o descanso etc

Usa o que tá faltando na dieta, se no caso é apenas a dose de suplemento que você usava reponha a mesma quantia com comida. Não importa o que seja, desde que tenha o que está faltando...

Claro que pode cara, o importante é você conseguir encaixar uma refeição que bata os macros desse seu pós treino líquido, não existe segredo, se tira uma refeição líquida precisa colocar uma outra com os mesmos macros que dará tudo certo na sua dieta.

Claro que eu falo isso visando que as suas outras refeições estão conforme seu objetivo.