ANÁLISE LABORATORIAL DO PERCENTUAL PROTÉICO DO SEU SUPLEMENTO

Informativo - Leia com atenção

Prezados

Após a ANVISA publicar a RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) nº 27 de 06/08/2010 (https://www.portal.rn.gov.br/content/aplicacao/sesap_suvisa/arquivos/gerados/rdc_27_2010.pdf),

isentando de registro sanitário algumas categorias de alimentos (inclusive para atletas), dezenas de marcas novas de suplementos alimentares surgiram no mercado nacional. O bom e velho ditado informa, "quando a esmola é demais, o santo desconfia". Recomenda-se o uso do bom senso sempre, pois tem marca fornecendo whey por um preço absurdamente baixo. Existem relatos na internet de clientes que mandaram analisar algumas wheys de 900g e 2kg que prometiam no rótulo do produto 80% ou mais de proteína, mas que após a análise laboratorial constatou-se que o produto possuía apenas 33% de proteína. Em um segundo caso com outra marca analisada, verificou-se que esta possuía apenas 7,5% de proteína em sua composição...isto não serve para ser vendido nem como hipercalórico, pois até hipercalórico possui mais whey em sua concentração. Com isto, percebe-se que não se trata de um caso isolado e que outras empresas que ofertam produtos com preços extremamente baixos podem estar adotando a mesma prática.

Agora raciocine: quem se mata na academia e toma um lixo destes, só vai ter resultados negativos. A situação é pior para os casos de nutrição clínica, onde o paciente compra mais barato, achando que está fazendo um bom negócio, mas corre o risco de desenvolver um caso sério de desnutrição, com cabelos e unhas caindo por fazerem uso de suplementos com tão baixo percentual de proteína. Empresas que colocam no mercado porcarias como estas, não pensam na saúde dos consumidores, apenas em aumentar os seus lucros, já que quanto mais proteína e menos carbo tem a whey, mais pura, mais cara e melhor ela é.

Quem estiver com dúvida e desejar mandar analisar algum suplemento, pode contar com o Laboratório de Análise de Alimentos na UnB - ICC SUL - Sala A1-261 - Brasília - DF. Tel: (61) 3107-7181. E-mails: [email protected] ou [email protected]. Atendimento de segunda a sexta em horário comercial.

Lembre-se que as empresas só fazem isto porque ninguém manda analisar os seus produtos (por falta de dinheiro porque acham que custa caro ou por falta de conhecimento), para ver se realmente o produto oferta o que consta no rótulo.

Vamos fazer a nossa parte e retirar do mercado as empresas pouco comprometidas com seus clientes, que estão lucrando rios de dinheiro para tirar a nossa saúde.

Divulgue esta informação. Abraços a todos e bons treinos.

Boa iniciativa !!

O ander fala disso neste video. Achei interessante,mas é foda ficar analisando cada suplemento que vc compra.

Manda o laudo da matrix que fizeram e deu bosta po !

E jaja vamos mandar o da fisio nutry também

Eu mandei pra analisar no laboratório de um conhecido. Estava desconfiado que a Designer Soy Protein era muito barata e boa demais pra ser verdade com 65% de proteína. Mandei uma amostra de whey da Probiotica pra comparar também. Ambas deram certo na lata. Fiquei até emocionado de ver uma coisa funcionando direito no Brasil

Manda o laudo da matrix que fizeram e deu bosta po !

E jaja vamos mandar o da fisio nutry também

Fisio nutry to ate com medo do resultado eu tomo a maior tempao e conheço muita gente que toma, se for adulterado os fdpta ganharam muito dinheiro, tomará que seja uma empresa onesta.

Fisio nutry to ate com medo do resultado eu tomo a maior tempao e conheço muita gente que toma, se for adulterado os fdpta ganharam muito dinheiro, tomará que seja uma empresa onesta.

Cara, eu tb tomo a maior parte do tempo fisiowhey no2 da fisionuty, sera que ninguem mandou analisar? bah, precisamos saber se realmente vale a pena!

É verdade, quem tiver análise de algum suplemento, posta ai. Vamos desmascarar essas empresas safadas. Albumina Saltos e NutriSports alguém já mandou analisar? Muito estranho a albumina da nutrisports ser 80% e a com sabor ter o preço um pouco inferior, mas ser atolada de carbos. Assim como o whey com sabor que é o mesmo preço do que eles dizem ser hilmar.

O ander fala disso neste video. Achei interessante,mas é foda ficar analisando cada suplemento que vc compra.

Entendo, porém vc pode mandar analisar 1 ou 2 que vc mais tem interesse ou juntar a galera da academia e mandar analisar uns 5 ou 10 produtos diferentes, por exemplo. Veja o que aconteceu com quem fraudava leite no Sul, os caras adicionavam uréia e formol, produto para conservar defunto, foram pegos e vão responder processo, e quem frauda suplemento, coloca só 7,5% de proteína no pct, o resto de farinha ou sei lá o quê, continuam vendendo, ficando ricos e ninguém faz nada? Hoje ficou mais fácil mandar analisar, tem muito laboratório confiável, com preços baixos, fica aí a dica, abs e vamos em frente!

O ander fala disso neste video. Achei interessante,mas é foda ficar analisando cada suplemento que vc compra.

Entendo, porém vc pode mandar analisar 1 ou 2 que vc mais tem interesse ou juntar a galera da academia e mandar analisar uns 5 ou 10 produtos diferentes, por exemplo. Veja o que aconteceu com quem fraudava leite no Sul, os caras adicionavam uréia e formol, produto para conservar defunto, foram pegos e vão responder processo, e quem frauda suplemento, coloca só 7,5% de proteína no pct, o resto de farinha ou sei lá o quê, continuam vendendo, ficando ricos e ninguém faz nada? Hoje ficou mais fácil mandar analisar, tem muito laboratório confiável, com preços baixos, fica aí a dica, abs e vamos em frente!

Quanto custa em média para mandar analisar, o que seria preços baixos?

O ander fala disso neste video. Achei interessante,mas é foda ficar analisando cada suplemento que vc compra.

Entendo, porém vc pode mandar analisar 1 ou 2 que vc mais tem interesse ou juntar a galera da academia e mandar analisar uns 5 ou 10 produtos diferentes, por exemplo. Veja o que aconteceu com quem fraudava leite no Sul, os caras adicionavam uréia e formol, produto para conservar defunto, foram pegos e vão responder processo, e quem frauda suplemento, coloca só 7,5% de proteína no pct, o resto de farinha ou sei lá o quê, continuam vendendo, ficando ricos e ninguém faz nada? Hoje ficou mais fácil mandar analisar, tem muito laboratório confiável, com preços baixos, fica aí a dica, abs e vamos em frente!

Quanto custa em média para mandar analisar, o que seria preços baixos?

Tem laboratório confiável cobrando em média R$ 30,00 para analisar só a proteína, se vc quiser analisar % de gordura e carbo fica mais caro. Como o que nos interessa é o % de proteína, manda analisar só esse item, abs.

Eu mandei pra analisar no laboratório de um conhecido. Estava desconfiado que a Designer Soy Protein era muito barata e boa demais pra ser verdade com 65% de proteína. Mandei uma amostra de whey da Probiotica pra comparar também. Ambas deram certo na lata. Fiquei até emocionado de ver uma coisa funcionando direito no Brasil

Ok, que bom que deu certo, mas será que as demais são confiáveis também? Outro ponto, proteína da soja é barata mesmo, pesquise na net, vc vai ver vários artigos informando que ela baixa a testosterona e aumenta o estrogênio, hormônio feminino, e nas crianças acelera a puberdade...cuidado com o uso prolongado, abs.

É verdade, quem tiver análise de algum suplemento, posta ai. Vamos desmascarar essas empresas safadas. Albumina Saltos e NutriSports alguém já mandou analisar? Muito estranho a albumina da nutrisports ser 80% e a com sabor ter o preço um pouco inferior, mas ser atolada de carbos. Assim como o whey com sabor que é o mesmo preço do que eles dizem ser hilmar.

Creio que salto´s é confiável, está no mercado há quase 20 anos, os relatos positivos dos consumidores afastam dúvidas...

Galera, um usuário postou no canal do ander a análise de uma proteína "Whey WHP Test Matrix" e adivinhem só. ADULTERADO. 12g de prot./a cada 100g de whey. FODA

segue o link

Editado 18/05/2013 às 13:24 05/18, 2013 por caiolordin

Kkk e meu irmao ja comprou 2 protein bolic da matrix, ainda bem q eu nao curto protein powders sou mais minhas claras de ovo kkkk

Editado 18/05/2013 às 13:35 05/18, 2013 por curupira

Galera, um usuário postou no canal do ander a análise de uma proteína "Whey WHP Test Matrix" e adivinhem só. ADULTERADO. 12g de prot./a cada 100g de whey. FODA

segue o link

Ok, parabéns para quem teve a iniciativa, merece divulgação este post...é isto mesmo que devemos fazer para moralizar a indústria de suplementos no Brasil...

Kkk e meu irmao ja comprou 2 protein bolic da matrix, ainda bem q eu nao curto protein powders sou mais minhas claras de ovo kkkk

é foda..tb sou mais clara de ovo..pena que aqui não tem clara de ovo nas caixinhas tetra park :~

@topic, porra de matrix..olha esse laudo..pqp..fico imaginando o quanto tem de proteina no meu protein blend que custo 26$ o kg..kkkkkkkkk

Galera, um usuário postou no canal do ander a análise de uma proteína "Whey WHP Test Matrix" e adivinhem só. ADULTERADO. 12g de prot./a cada 100g de whey. FODA

segue o link

Ok, parabéns para quem teve a iniciativa, merece divulgação este post...é isto mesmo que devemos fazer para moralizar a indústria de suplementos no Brasil...

Compro caixas de ovos da mae de uma amiga minha q mora perto de casa 40 dilmas 15 duzias.

meu irmao comprou 2 protein bolic 2 kg esse ano R$75 cada

Editado 18/05/2013 às 13:50 05/18, 2013 por curupira

Alguem conhece a Bodynutry ou fisionutry? e se são adulterados como a matrix? porra,se for eu to fudido :c

Manda o laudo da matrix que fizeram e deu bosta po !

E jaja vamos mandar o da fisio nutry também

Parceiro... uso o Fisio whey da Fisionutry ...confesso que estou com medo do resultado, pois já comprei muito deste produto...

Edit.. Havia postado informações erradas

Editado 19/05/2013 às 02:29 05/19, 2013 por GabrielOt

Suple nacional tá pior q AE´s under. Tá dando p confiar mt não

NAO VIAJAA!!!

nao é 12g de proteina.. tem que usar aquela formula; N . 6,38 = 12x 6,38 = 79,23%

Onde está escrito Proteínas (N x 6,38) significa que o número dado já é de Proteínas, e foi calculado com a quantidade total de nitrogênio multiplicado pelo fator de conversão praquele alimento. Caso contrário, bastaria o laudo sair como "Nitrogênio".

é

Editado 18/05/2013 às 22:46 05/18, 2013 por Fernando Cavalcanti

Ja procurei analise e me cobraram 300 reais,dai nunca mais fui atras,é uma boa inciativa de fato,mas tem que ser feita direito,como falar?sem sair espalhando o lauda na net ou aqui mesmo pra não ter nenhuma complicação

Me confundi, é que um cara num outro topico escreveu um texto explicando que era assim.. Até que chegou o cara que criou o topico e explicou, realmente tem 12% de proteina.

Foi mal, só tava tentando esclarecer as coisas, já que pra mim isso ainda ta meio confuso ;x

podiam mandar pra análise os da growth, galera tudo botando fé nos suplementos de lá, atualmente to com um whey da xpharma que comprei em promoção na corpoideal, vou tentar arranjar algum lab aqui por perto pra mandar p análise.

Me confundi, é que um cara num outro topico escreveu um texto explicando que era assim.. Até que chegou o cara que criou o topico e explicou, realmente tem 12% de proteina.

Foi mal, só tava tentando esclarecer as coisas, já que pra mim isso ainda ta meio confuso ;x

Relaxa tamos aqui pra esclarecer.

Ja procurei analise e me cobraram 300 reais,dai nunca mais fui atras,é uma boa inciativa de fato,mas tem que ser feita direito,como falar?sem sair espalhando o lauda na net ou aqui mesmo pra não ter nenhuma complicação

Manda pra esse da UnB, tem o e-mail e tel. lá, vc vai gostar, abs.

Boa iniciativa galer,a se agente se juntar e aos poucos formos centralizando as análises do pessoal aqui, logo essas palhaçadas terão um fim! Precisamos parar de simplesmente acreditar nos safados desse país.

Parabéns pra quem fez a análise se foi verdadeira e idônea, claro. Já criou uma polêmica com a fabricante, que através do facebook já está se rebolando toda pra se redimir disso aí.

Dessa forma a concorrência fica mais acirrada, mais justa e honesta, impedindo safados colocarem produtos placebo no mercado.

Eu quero mandar analisar dois produtos, que são provavelmente os whey mais consumidos da galera do fórum: o Whey da Nutrisports ou o Hilmar (que deve ser a mesma coisa, só que um é com sabor e outro não) e o whey da Growth.

Porra, com tanto maromba aqui, ficaria fácil juntar uma graninha e mandar uma análise custeada por todo mundo. Aí já ficaríamos todos a par e poderíamos distribuir para todos esse conhecimento que deveria ser dado imediatamente pelos fabricantes como direito do consumidor, de ter certeza daquilo que está consumindo.

E aí, quem conhece algum laboratório aqui em São Paulo,ou outro que deseja fazer isso?

Vou dar uma olhada por aí se encontro algum confiável.

EDIT: Mandei um e-mail para um laboratório com procedimento de análises de proteína em produtos lácteos, cujo escopo está habilitado pelo REBLAS no portal da anvisa, garantindo a confiabilidade e validade dos resultados.

O laboratório fica perto do local onde eu trabalho! Pedi valores, procedimentos e informações para executar uma ou mais análises. Quando obtiver resposta eu posto aqui pra compartilhar.

Só que fico com medo de uam coisa: Se eu publicar um laudo deles e constar por exemplo que tal produto é mentiroso, eu posso me ferrar por isso? Vi em outro fórum que um outro cara pediu análises de outros suples e postou só alguns resultados mas sem postar o laudo, pra não se complicar...só que aí ficamos sem saber se o que ele postou é verdade mesmo ou não, se o cara se ferrou, se foi só um resultado promovido pelos concorrentes pra ferrar com alguma marca....

Editado 20/05/2013 às 16:22 05/20, 2013 por Brunobyof

Enviei um email desaforado para a empresa. Segue a resposta:

Bom dia

Essa foi a resposta que recebemos da Universidade:

Existe um fator de multiplicação (N = 6,38) para laticínios, e este valor aparece no laudo.

Multiplicando 6,38 x 12,42, temos o resultado 79,2396%.

O que houve foi um erro de leitura do laudo.

O próprio Ander (que divulgou esse laudo) já retificou isso na fanpage dele.

Att

Matrix

Método de Kjeldahl

O método de Kjeldahl ou método Kjeldahl ( Dinamarquês Pronúncia: [k ʰ ɛld̥æ ː ˀ l] ), em química analítica é um método para a determinação quantitativa de nitrogênio em substâncias químicasdesenvolvido por Johan Kjeldahl em 1883. ^[1]

Método [ edição ]

O método consiste no aquecimento de uma substância com o ácido sulfúrico , que se decompõe a substância orgânica por oxidação para libertar o azoto reduzida como sulfato de amónio .Nesta etapa, o sulfato de potássio é adicionado para aumentar o ponto de ebulição do meio (a partir de 337 ° C a 373 ° C / 169 ° C a 189 ° C). decomposição química da amostra está concluída, inicialmente, quando o meio de cor muito escura tem tornar-se límpido e incolor.

A solução é então destilada com uma pequena quantidade de hidróxido de sódio, que converte o sal de amónio de amoníaco . A quantidade de amoníaco presente, e assim a quantidade de azoto presente na amostra, é determinada por titulação de retorno . A extremidade do condensador é mergulhado numa solução de ácido bórico . A amónia reage com o ácido e o restante do ácido é então titulado com uma carbonato de sódio a solução por meio de um metil-laranja indicador de pH .

Degradação: Amostra + H ₂ SO ₄ → (NH ₄ ) ₂ SO ₄ (aq) + CO ₂ (g) + SO ₂ (g) + H ₂ O (g)

Libertação de amoníaco: (NH ₄ ) ₂ SO ₄ (aq) + 2NaOH → Na ₂ SO ₄ (aq) + 2H ₂ O (l) + 2NH ₃ (g)

Captura de amoníaco: B (OH) ₃ + H ₂ O + NH ₃ → NH ₄ ⁺ + B (OH) ₄ ^-

Back-titulação: B (OH) ₃ + H ₂ O + Na ₂ CO ₃ → NaHCO ₃ (aq) + NaB (OH) ₄ (aq) + CO ₂ (g) + H ₂ O

Na prática, esta análise é largamente automatizada; específicos catalisadores aceleram a decomposição. Inicialmente, o catalisador de escolha era de óxido de mercúrio. No entanto, ao mesmo tempo que foi muito eficaz, as preocupações de saúde resultou em ser substituído por sulfato cúprico. Sulfato cúprico não foi tão eficiente como o óxido de mercúrio, e produziu resultados de proteína mais baixas. Ele logo foi suplementada com dióxido de titânio, que é atualmente o catalisador aprovado em todos os métodos de análise para a proteína nos métodos oficiais e práticas recomendadas da Society da American Oil Chemists '.

Aplicações [ edição ]

Universalidade do método Kjeldahl, precisão e reprodutibilidade tornaram o método internacionalmente reconhecido para estimar o teor de proteína nos alimentos e é o método padrão contra o qual todos os outros métodos são julgados. É também usado para solos de ensaio, das águas residuais, fertilizantes ... Isso não significa, no entanto, dar uma medida do verdadeiro conteúdo de proteína, uma vez que as medidas de azoto não proteico, em adição ao azoto em proteínas. Isto é evidenciado pelo incidente de 2007 pet food eo escândalo do leite em pó chinês 2008 , quandomelamina , uma substância rica em nitrogênio, foi adicionado em matérias-primas para conteúdos falsos ricos em proteínas. Além disso, diferentes fatores de correção são necessárias para diferentes proteínas para dar conta de diferentes seqüências de aminoácidos. Desvantagens adicionais, tais como a necessidade de usar ácido sulfúrico concentrado a uma temperatura elevada e o tempo de teste relativamente longo (uma hora ou mais), comparar desfavoravelmente com o método Dumas para medir o teor de proteína bruta. ^[2]

Nitrogênio total Kjeldahl [ edição ]

Total de azoto de Kjeldahl ou TKN é a soma das orgânico de azoto , amoníaco (NH ₃ ) e de amónio (NH ₄ ⁺ ), na análise química do solo, água ou de águas residuais (por exemplo, estação de tratamento de efluentes de esgoto). Para calcular o azoto total (TN), as concentrações de nitrato e nitrito-N-N são determinados e adicionadas a TKN.

Hoje, TKN é um parâmetro necessário para relatórios regulamentares em muitas estações de tratamento, e como um meio de operações da planta de monitoramento.

Fatores de conversão [ edição ]

NTK é frequentemente utilizado como um substituto para a proteína em amostras de alimentos. A conversão de NTK à proteína depende do tipo de proteína presente na amostra e que a fracção de proteína é composto por azotados aminoácidos , tais como arginina e histidina . No entanto, a gama de fatores de conversão é relativamente estreita. Exemplos de fatores de conversão, conhecidos como fatores de N, para a gama de alimentos a partir de 6,38 para laticínios e 6,25 para carne, ovos, milho (milho) e sorgo para 5,83 para a maioria dos grãos,. 5,70 para a farinha de trigo, e 5,46 para o amendoim ^[3]

Sensibilidade [ edição ]

O método de Kjeldahl é pouco sensível na versão original. Outros métodos de detecção foram usadas para quantificar NH _{4 +} e mineralização após a destilação, se alcançar uma melhor sensibilidade, isto é, no gerador de linha de pares hydrure a um espectrómetro de emissão de plasma (ICP-AES-HG) (10-25 mg / L), ^[4] titulação potenciométrica (> 0,1 M de azoto), zona Electroforese Capilar (1,5 ug / ml de azoto), ^[5] A cromatografia iónica (0,5 ug / ml). ^[6]

Limitações [ edição ]

Método de Kjeldahl, não é aplicável a compostos contendo azoto na nitro e grupos azóicos e de azoto presentes no anel (por exemplo, piridina ) na forma de azoto destes compostos não é alterado para o sulfato de amónio , nas condições deste método.