Eu estava dando uma olhada na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO - UNICAMP

Lá marca o filé de peito sem pele grelhado com 32,0g de proteína e 89 de colesterol ou seja 8,9 né ? Esse colesterol seria gordura mesmo ? Achei um valor muito alto pra uma carne tão seca ...

São 89 miligramas de colesterol, ou seja 0,089 gramas.

4 minutos atrás, WeAreScorpion disse:

São 89 miligramas de colesterol, ou seja 0,089 gramas.

E porque o valor dele cru é de 21,5 e grelhado sobe para 32 ? 

4 minutos atrás, WeAreScorpion disse:

A gordura é lipideos, não colesterol

5 horas atrás, Yggor Silva Wheeling disse:

E porque o valor dele cru é de 21,5 e grelhado sobe para 32 ? 

Porque o cru é cheio de água já o grelhado é com menos água pois a água evapora no processo.

Se você pesar 100 gramas cru, grelhar e pesar depois, vai ter uns, sei lá, 60 gramas de frango grelhado pois muita água se perde no processo. Você aprendeu na escola que 70% do nosso corpo é água, né?

Entäo näo é que sobe para 32. 100 gramas de cru näo vai virar 100 gramas de grelhado. Se você tem 21,5 gramas de proteína ele cru, quando você grelhar o pedaco vai continuar tendo 21,5 gramas de proteína.

Obrigado pela ajuda pessoal ^^