Então galera na tabela nutricional do peito de frango que comprei congelado está assim

100 g ( dois filés)

18g de proteína

Quando coloco ele já pronto pra pesar um bife já dá 100g e ate mais ..E na maioria das tabelas nutricionais que eu o frango tem entre 24 e 32g de proteína .

O que posso levar em consideração??

Boa pergunta, já vi tabelas e tabelas com diversos valores diferentes, nunca tenho certeza de qual usar

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32g de proteina é 100g dele já grelhado.

20~24g de proteina é 100g dele cru.

32g de proteina é 100g dele já grelhado.

20~24g de proteina é 100g dele cru.

A sim . Tá explicado

Quando você coloca o frango na grelha, sob altas temperaturas, boa parte da água do frango entra em ebulição, vira vapor e vai embora. Assim, com menos água, a maior parte do peso é de carne, então a proporção de proteínas aumenta.

Matemática básica.

Mas não pense que seu frango vai "ganhar" proteínas com o processo. O que ocorre é a maior concentração. Se você tinha 100 gramas de frango congelado, ao final você terá, por exemplo, 90 gramas de frango grelhado. A quantidade de proteínas será a mesma.

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