3 dias eh meio complicado pq os lactobacilos tem vida curta .

Fiz aqui o seguinte: Leite + um pouco de limão e joguei no microondas por algum tempo, quando eu vi borbulhar desliguei e deixei lá. O soro separou bem e o coalho ficou firme.

leite desnatado ?

Editado 8/11/2012 às 22:05 11/8, 2012 por Thales Freire

tópico gold, no aguardo dos resultados

3 dias eh meio complicado pq os lactobacilos tem vida curta .

nao cara, eh q qndo eu era pequeno, já via minha mãe fazer coalhada.. só que sempre foi assim.. 1 litro de leite de saquinho... deixado fora da geladeira numa vasilia.. com 2, 3 dias.. tava pronta... o ruim é a demora..

leite desnatado ?

sim

deve ser porque a taxa de baterias estao baixas no leite normal . A temperatura tbm influencia , ja que o metabolismo depende de enzimas que tem uma temperatura otima de açäo . Como eles vivem no corpo humano ja da pra saber qual é . Outro fator é a acidez . Isso é meio estro pq no intestino é basico com ph +-8 , porem a fermentaçäo láctea deixa o ambiente ácido . O fato é que fermento quimico e vinagre aceleram o processo .

Editado 9/11/2012 às 00:25 11/9, 2012 por Thales Freire

Caramba mano que viaje! Tai mais uma coisa para agente experimentar.

deve ser porque a taxa de baterias estao baixas no leite normal . A temperatura tbm influencia , ja que o metabolismo depende de enzimas que tem uma temperatura otima de açäo . Como eles vivem no corpo humano ja da pra saber qual é . Outro fator é a acidez . Isso é meio estro pq no intestino é basico com ph +-8 , porem a fermentaçäo láctea deixa o ambiente ácido . O fato é que fermento quimico e vinagre aceleram o processo .

Rapaz o nível do post ta subindo rsrsrs

Tou estando aque também como fica

Vai virar um tratado sobre a coalhada

rs

Já obtive um dos resultados : meu problema com gases se foi ! Hoje comi 3 ovos no almoço e fui pro trampo . Acho que soutei uns dois . A barriga não ta mais inchada . MUITO BOM !

Alguém testou o esquema de divisão pré , intra e pós treino que eu usei pra coalhada ? Como foi ?

Alguém usou de outra forma ? Por que preferiu essa divisão ?

cara.. eu tomo o soro como agua.. kkkk agora a caseina eu tenho usado antes de dormir..

nao cara, eh q qndo eu era pequeno, já via minha mãe fazer coalhada.. só que sempre foi assim.. 1 litro de leite de saquinho... deixado fora da geladeira numa vasilia.. com 2, 3 dias.. tava pronta... o ruim é a demora..

Eu coloquei 1 limão deixei no forno demorou 3 dias para virar coalhada, a temperatura estava 5 graus, talvez seja isso. Depois fiz diferente fervi o leite e coloquei 1 limão coalhou rapido. Hoje vou fazer com vinagre de maça que thales indicou...

Um alerta para o pessoal que está propenso a tomar, de forma isolada e indiscriminada, o soro de leite obtido na produção da coalhada: devido ao alto teor de lactose presente no soro, deve ser evitado o seu consumo direto, obtido pela produção rudimentar, pois o mesmo pode provocar a intolerância a lactose em determinados indivíduos que não possuem este problema.

Outro fator prejudicial é a dificuldade de aceitação sensorial do produto que possui alto teor de cinzas (Cinza de um alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO₂, H₂O e NO₂).

O soro em pó é a forma mais segura para ser utilizada por humanos em quantidades consideráveis (após o seu fracionamento).

Larguem dessa loucura de achar que descobriram a roda novamente e que podem sair tomando soro aos litros por aí!