E peito de peru tem sódio pra caramba. Se for seguir a lógica acima, vai reter líquidos e "engordar".
Mostarda tem míseras 24g em uma embalagem de 180g. Isso dá menos de 100 kcal. Não vai "engordar" ninguém, mesmo que fosse açúcar puro. A não ser que você usasse várias embalagens por dia.
Já está na hora de quebrar esses paradigmas. Segundo a lógica de vocês, este cara aqui nunca perderia peso com a dieta que ele seguiu:
http://edition.cnn.c...ssor/index.html
A dieta dele consistia de salgadinhos e doces (e um único shake de proteína).
Ele perdeu 12 kg em dois meses, e melhorou seus indicadores de saúde (LDL diminuiu 20%, HDL aumentou 20%, triglicerideos diminuíram 39%).
Como vocês explicam isso?
No final das contas, o que importa (para perda de peso) é o déficit calórico. Da mesma forma, para ganho de peso precisa ter um excedente calórico. Rafael, em primeiro lugar você deve calcular o seu gasto calórico. Com 75 kg é bem provável que esteja na faixa de 2300-2700 kcal; com uma dieta de 1974 kcal você irá perder peso ao invés de ganhar.
Para ganho de peso, a sua dieta tem uma boa quantidade de proteína. Gordura está bom também. Bastaria apenas aumentar a de carboidratos.
Sugiro que você calcule o seu gasto calórico e use um excedente de umas 300 kcal/dia, se o seu objetivo é clean bulk. Não tenha medo de usar fontes "ruins" de carboidrato para complementar a dieta, apenas tente manter frutose abaixo de uns 50-60g/dia (do jeito que está, a sua dieta tem 24g de frutose das bananas + o que tiver de frutose no pão, que não deve ser muito).
Boa sorte com a sua dieta.