Óleos vegetais (soja, girassol, etc):

Esses óleos se tornam problemáticos para a saúde quando usados em grandes quantidades como qualquer gordura, mas principalmente se usados em frituras por muito tempo, reaproveitados ou serem aquecidos demais (>180-200 ºC), atingindo o chamado “ponto de fumaça”, que faz com que o óleo produza substâncias tóxicas, como acroleína e peróxidos;

Um maior consumo de ácidos graxos n-6 NÃO têm sido associados com níveis elevados de marcadores inflamatórios. A proporção de ácidos graxos ômega-3 para ômega-6 é exagerada e não é uma preocupação;

Você pode usar banha de porco para fritura, assim como óleo de soja, de canola ou de oliva. Problema do azeite de oliva é que ele perde o sabor ao ser aquecido;

O azeite e o óleo de canola produziram muito menos aldeídos, assim como a manteiga e a banha animal quando aquecidos. O motivo é que esses óleos são ricos em ácidos graxos monoinsaturados e saturados, que são muito mais estáveis quando submetidos ao calor do que os óleos que tem mais ácidos graxos poli-insaturados (como milho e girassol);

Se sua vida não é ficar comendo pastel frito e cheesburger todo dia, você nem devia se preocupar com esse tipo de coisa. Pode grelhar seu bife com o óleo e gordura que você desejar. Não seja bitolado!

Dudu Haluch

Fonte:https://www.duduhaluch.com.br/qual-e-o-melhor-oleo-para-fritura/

Eu uso banha de porco, se fosse usar algum óleo usaria o de soja e fim de papo, não faz diferença. A propósito, óleo de canola  é o único que eu não usaria nem a pau, o resto é resto, da tudo na mesma e como tu falou ai, só não exagerar.

27 minutos atrás, Danyzzinha disse:

Eu uso banha de porco, se fosse usar algum óleo usaria o de soja e fim de papo, não faz diferença. A propósito, óleo de canola  é o único que eu não usaria nem a pau, o resto é resto, da tudo na mesma e como tu falou ai, só não exagerar.

por que não usaria o de canola?

48 minutos atrás, Felipe666 disse:

 NÃO têm sido associados com níveis elevados de marcadores inflamatórios. A proporção de ácidos graxos ômega-3 para ômega-6 é exagerada e não é uma preocupação;

não sei quanto a essa parte...

se a ingestão de w6 estiver alta me sai espinha até na bunda, mas também não suplemento com w3 então n posso afirmar se é da baixa proporção ou se o w6 por si só causa.

Então continue usando aguarde e confie na indústria.

Então se eu fritar meu frango no óleo vegetal eu fico imortal ?

1 hora atrás, cosmic disse:

se a ingestão de w6 estiver alta me sai espinha até na bunda, mas também não suplemento com w3 então n posso afirmar se é da baixa proporção ou se o w6 por si só causa.

Pra mim isso é pura bullshit. Tomar isso em relação a genética da pessoa é uma coisa, agora generalizar não tem cabimento.

1 hora atrás, Norton disse:

Então continue usando aguarde e confie na indústria.

Vou entrevistar um neandertal para ver o que eles acham disso. Com certeza eles concordam com todos seus discursos.

Aproveitando que o tópico é sobre óleo, vale a pena trocar todos os óleos por óleo de coco?, aqui na minha cidade a diferença de preço não é tao grande...

3 horas atrás, cosmic disse:

por que não usaria o de canola?

Não vou pagar 12 pila num litro que na minha opinião não faz diferença nenhuma. 

Os outros são mais baratos por aqui.

De qualquer forma, eu curto a banha de porco. Minha avó e mãe usam só isso pra cozinhar. Mas não é  a industrial, aquela de mercado tem gosto de cera de vela. 

Editado 2/11/2017 às 23:09 11/2, 2017 por Danyzzinha

2 horas atrás, Badiani disse:

Aproveitando que o tópico é sobre óleo, vale a pena trocar todos os óleos por óleo de coco?, aqui na minha cidade a diferença de preço não é tao grande...

Óleo de coco, banha de porco, manteiga, óleo de dênde, sebo e toda gordura animal, estas são as fontes boas estáveis ao calor, as fontes animais são utilizadas desde os primórdios da civilização, comprovadamente seguras. Já os óleos vegetais extraídos de sementes, como o caso do óleo de soja que além de tudo é transgênico, além de recentes na nossa história e coincidirem com a epidemia de ataques cardíacos, avc e câncer, não possuem estudos a longo prazo em humanos e são utilizados por pesquisadores para induzir câncer em animais.

46 minutos atrás, Norton disse:

Óleo de coco, banha de porco, manteiga, óleo de dênde, sebo e toda gordura animal, estas são as fontes boas estáveis ao calor, as fontes animais são utilizadas desde os primórdios da civilização, comprovadamente seguras. Já os óleos vegetais extraídos de sementes, como o caso do óleo de soja que além de tudo é transgênico, além de recentes na nossa história e coincidirem com a epidemia de ataques cardíacos, avc e câncer, não possuem estudos a longo prazo em humanos e são utilizados por pesquisadores para induzir câncer em animais.

Existe alguma quantidade segura que podemos comer de oleo de coco por dia?

4 horas atrás, Norton disse:

como o caso do óleo de soja que além de tudo é transgênico, além de recentes na nossa história e coincidirem com a epidemia de ataques cardíacos, avc e câncer, não possuem estudos a longo prazo em humanos e são utilizados por pesquisadores para induzir câncer em animais.

1- Qual o problema de ser transgênico? Favor postar pesquisas que transgenicos não são saudáveis.

2- "Coincidir"/correlação não significa absolutamente NADA. Ou vai me falar que essa coincidencia também vale:

Para interessados no assunto https://sciencebasedmedicine.org/everything-we-eat-causes-cancer/

3 - Bonito falar que é utilizado para induzir cancer. Mas qual a dosagem utilizada? Qual a proporção para o animal para causar cancer? Qual a proporção para causar em humanos?

Sem esquecer que manteiga e outros "saudáveis" também podem formar substancias tóxicas dependendo do tempo que estão sendo aquecidos

https://www.telegraph.co.uk/news/health/news/11981884/Cooking-with-vegetable-oils-releases-toxic-cancer-causing-chemicals-say-experts.html

Como sempre selecionando a dedo alguns dados, sendo parcial, alarmista e no final apensa bostejando no forum, parabéns.

Deixa eu adivinhar, vai chorar novamente que é vitima aqui no forum e blablabla....

Editado 3/11/2017 às 04:55 11/3, 2017 por krebz

11 horas atrás, Badiani disse:

Existe alguma quantidade segura que podemos comer de oleo de coco por dia?

Óleo de coco é uma gordura boa pode usar para fritar, ou mesmo suplementar umas duas colheres de sopa por dia, além de conter antioxidantes ajuda a elevar o HDL,  prevenir diversas doenças e tem ação termogênica.

Não dê atenção a quem só espalha besteira sem fundamentação científica alguma.

Veja o vídeo de um dos maiores pesquisadores do assunto:

Editado 3/11/2017 às 12:22 11/3, 2017 por Norton

Estava com problemas de Baixa testo uns dois anos atrás , 250ng , cortei TUDO relacionado a Soja (lecitina, gordura hidrogenada/hidrolisada/derivados etc) , e qualquer tipo de óleo vegetal que não seja Coco ,azeite extra virgem puro e a própria banha de porco, além de assumir todo um tipo de alimentação sem frituras e açucar ou farinha refinada , Resultado : 850ng depois de dois anos de dieta , Fui de 63kg para 74kg com bf 5% , Off somente se for limpo até 80 81kg no máximo ... não acho que vá morrer por causa de usar óleo de soja não mas já pensou no fator estrogênico da soja ? O feijão já tem os estrogenios que precisamos naturalmente pra equilibrar o endocrino no homem...já a soja é uma bomba de fitoestrogenos ...canola é o que afinal ? nem planta realmente é ... milho e girassol são transgenicos em sua maioria e apesar de não haver estudos conclusivos sobre os transgenicos você vai apostar na duvida ou usar o que comprovadamente não da errado ? Me parece estupido cogitar usar o duvidoso ao invés do certo simplesmente por birra , mas então se preferir...acredite na industria como disse o rapaz aí 

20 minutos atrás, Norton disse:

Não dê atenção a quem só espalha besteira sem fundamentação científica alguma.

Exato, ignorem o Norton.

Sempre bostando bosta, principalmente no topico low-carb. Quem quiser ver ele passando vergonha desde as primeiras páginas, visite o topico.

Ah sim, qual era a choradeira mesmo? Lembrei "os antigos povos", "ciencia de verdade", "antigos paradigmas", blablabla, leva paulada das pesquisas científicas contrárias e fica de choradeira depois

Esse Lair Ribeiro não é aquele que falou pro Marcelo Rezendo para o tratamento de cancer e seguir low carb?

PS: Depois desse episodio não consigo botar fé nesse cara.

Editado 3/11/2017 às 12:44 11/3, 2017 por luis2356

3 minutos atrás, Israel V disse:

Emilho e girassol são transgenicos em sua maioria e apesar de não haver estudos conclusivos sobre os transgenicos você vai apostar na duvida ou usar o que comprovadamente não da errado ?

Na verdade os estudos são bastante conclusivos.

https://www.geneticliteracyproject.org/2013/10/08/with-2000-global-studies-confirming-safety-gm-foods-among-most-analyzed-subject-in-science/

https://www.biofortified.org/2015/05/prove-gmos-are-safe/

https://sciencebasedmedicine.org/we-still-need-better-communication-on-gmos/

A galera ta confundindo transgenico com alguma ficcão científica que estão fazendo veneno, mas daria para discutir bastante os pesticidas zuados que o pessoal usa em plantação organica e transgenica.

10 minutos atrás, luis2356 disse:

Esse Lair Ribeiro não é aquele que falou pro Marcelo Rezendo para o tratamento de cancer e seguir low carb?

PS: Depois desse episodio não consigo botar fé nesse cara.

Aham. Esse daí é o cara que ensina 'matar o câncer de fome'. 

Mas o pior são as pessoas que seguem ele, parece uma religião isso dai, "" Mas o Lair ribeiro falou" " vai ver o que o Lair ribeiro fala disso " " Lair ribeiro mito, relevando a verdade sobre a indústria farmacêutica". Pfft

Editado 3/11/2017 às 12:54 11/3, 2017 por Danyzzinha

Agora, krebz disse:

Na verdade os estudos são bastante conclusivos.

https://www.geneticliteracyproject.org/2013/10/08/with-2000-global-studies-confirming-safety-gm-foods-among-most-analyzed-subject-in-science/

https://www.biofortified.org/2015/05/prove-gmos-are-safe/

https://sciencebasedmedicine.org/we-still-need-better-communication-on-gmos/

A galera ta confundindo transgenico com alguma ficcão científica que estão fazendo veneno, mas daria para discutir bastante os pesticidas zuados que o pessoal usa em plantação organica e transgenica.

Não sei dos organicos dos outros , sei que eu planto o meu e não uso pesticida , o meu organico eu produzo ou conheço quem produz, quem compra orgânico em feira de sabado achando que esta seguro esta correndo perigo da mesma forma , já vi caminhão de verduras sabado 5:30am deixando coisas no mercado da cidade e depois na feira pros "agricultores" vindos da serra, referente aos transgenicos existem estudos de ambos os lados , uns dizem que não faz diferença outros dizem que faz , eu tenho minha posição : ficar livre deles pelos próximos 25 anos , aí daqui a 25 anos eu vendo meus amigos que consumiram transgenicos vou poder tirar uma margem de comparação , há patrocinio tanto para dizer que os transgenicos são bons como ruins , então deixe o tempo julgar o que é bom ou não , na duvida eu arrisco o mais antigo , usado pelos meus familiares que tem a media de vida de 90 a 105 anos , meu avo com mais de 70 tem 39 de braço e um ombro de dar inveja , parece mais ter 40 anos , alimentação: natural , sem frituras, sem açucar , uma vida de trabalho pesado ... eu vejo muitas pessoas usando o mesmo jargão "Não é uma vez que vai te matar" , cuidado com esse jargão , na maioria das vezes ele vira rotina . o título esta certissimo , não é um frango no óleo de soja que vai estragar seu shape e seu trabalho duro , mas a constancia ou a frequência recorrente... Agora desmerecer o norton ali é bobeira , o cara falou coisas que tem fundamento cientificos sim , pois deram certo no meu corpo , então não da pra dizer que o cara inventou né , grande abraço

27 minutos atrás, luis2356 disse:

Esse Lair Ribeiro não é aquele que falou pro Marcelo Rezendo para o tratamento de cancer e seguir low carb?

PS: Depois desse episodio não consigo botar fé nesse cara.

Essa foi decisão do Marcelo Rezende alguém que foi desenganado pelos médicos que tinha tumores do mais alto grau no fígado e pâncreas já em estado avançado. Foi inteligente viu que não havia mais esperança na medicina tradicional e pediu orientação sobre a melhor dieta para a sua condição, nem foi paciente do Lair ribeiro. Ou seja uma pessoa que teve uma dieta alta em carboidratos por mais de 60 anos. Talvez tenha ganho alguns meses de sobrevida com a cetogênica junto da família, em paz com Deus. Eu faria o mesmo. Melhor que morrer intubado sozinho no leito de um hospital.

Editado 3/11/2017 às 13:10 11/3, 2017 por Norton

29 minutos atrás, Israel V disse:

alimentação: natural , sem frituras, sem açucar , uma vida de trabalho pesado ... eu vejo muitas pessoas usando o mesmo jargão "Não é uma vez que vai te matar" , cuidado com esse jargão , na maioria das vezes ele vira rotina 

Meu avô tem 99 anos com cara de uns 70 e cavaquinho, com muita banha de pouco e muito açúcar mascavo.

Ou seja, muita fritura e muito açúcar,  e detalhe: muito fumo de corda ( até os 77 anos).

Agora, com bastante serviço pesado, trabalhou na lavoura até os 60, nunca usou pesticidas. E plantava tudo, trigo, soja,  arroz, feijão,  cana, mandioca, abóbora, batata doce , criava vaca, porco, galinha. 

Mas detalhe: naquela época não existia as pragas que tem hoje nas lavouras.

Eu acho praticamente impossível viver como ele viveu, nos dias atuais.

Dependendo de onde você planta,  os pesticidas vem com a água da chuva das lavouras que usam.

Numa chacará que temos, os peixes do açude morreram por causa de uma lavoura de fumo do vizinho, desceu tudo com a chuva e olha que tem uma floresta de eucalipto entre as propriedades.

Ah, boa sorte na sua experiência

Editado 3/11/2017 às 13:24 11/3, 2017 por Danyzzinha

28 minutos atrás, Israel V disse:

 transgenicos existem estudos de ambos os lados , uns dizem que não faz diferença outros dizem que faz 

então deixe o tempo julgar o que é bom ou não

Agora desmerecer o norton ali é bobeira , o cara falou coisas que tem fundamento cientificos sim , pois deram certo no meu corpo , então não da pra dizer que o cara inventou né , grande abraço

1 - Favor postar os estudos falando mal de transgenicos

2 - Exato, existem estudos coletando decadas de dados sobre transgenicos e concluindo mostrando serem seguros, estão nos links que postei

3 - Tem algum vago fundamento, mas generico, parcial, bitolado, como é todo o comentário que ele faz, só ver a rasgação de seda que é os posts dele no low-carb.

Me perdoe mas "tem fundamento pois deu certo comigo" não é argumento em nenhum lugar...

Argumento é pegar as pesquisa mostrando os dois lados, ver a estatística em cima disso e chegar em alguma conclusão da forma mais imparcial possível, não n=1 sem controle algum (experiencia pessoal)

hahahah olha como esse Norton é comédia. Só porque eu negativei os posts dele aqui do tópico ele começou a me negativar em tudo que é tópico, até no imagens engraçadas

O cara é piada mesmo...

6 minutos atrás, lukao1993 disse:

hahahah olha como esse Norton é comédia. Só porque eu negativei os posts dele aqui do tópico ele começou a me negativar em tudo que é tópico, até no imagens engraçadas

O cara é piada mesmo...

Ele sempre é o nosso coringa aqui no forum, não tem como não dar risada das bostas que ele fala.

Mas pelo jeito ele aprendeu a dar voto, achei que ele ignorava quem ia contra a imaginação dele, acho que ele realmente está se importando com o que pensam dele hahahaha patético

6 minutos atrás, Danyzzinha disse:

Meu avô tem 99 anos com cara de uns 70 e cavaquinho, com muita banha de pouco e muito açúcar mascavo.

Ou seja, muita fritura e muito açúcar,  e detalhe: muito fumo de corda ( até os 77 anos).

Agora, com bastante serviço pesado, trabalhou na lavoura até os 60, nunca usou pesticidas. E plantava tudo, trigo, soja,  arroz, feijão,  cana, mandioca, abóbora, batata doce , criava vaca, porco, galinha. 

Mas detalhe: naquela época não existia as pragas que tem hoje nas lavouras.

Eu acho praticamente impossível viver como ele viveu, nos dias atuais.

Dependendo de onde você planta,  os pesticidas vem com a água da chuva das lavouras que usam.

Numa chacará que temos, os peixes do açude morreram por causa de uma lavoura de fumo do vizinho, desceu tudo com a chuva e olha que tem uma floresta de eucalipto entre as propriedades.

Ah, boa sorte na sua experiência

Concordo com "Eu acho praticamente impossivel viver como ele viveu , nos dias atuais." , Só no ar já tem BPA e dezenas de quimicos da combustão de combustivel dos carros  , então estamos sendo bombardeados só em respirarmos , acho impossivel viver como ele viveu mas vou viver no máximo que puder como antigamente , sobre o tabaco , eu não tenho opinião , estudos mostram que o fumo natural dos antigos é pior que o cigarro de hoje , mas eu também vejo muitos velhos fumando seu cigarro natural com seus 70 80 90 100 anos , e já vi muitos Amigos com efizema e câncer por causa de 20 15 anos de tabagismo em seus 30 40 de idade por causa desses cigarros industriais , não vou dizer se fumo então é um fator bom ou ruim ou indiferente , sei que é comprovado que : Diminui a capacidade pulmonar ,e eu como atleta preciso dela no máximo , se faz mal , bem , cada organismo é um , não vou tentar a sorte fumando cigarro de corda pra ver se chego aos 100 , vou seguir os costumes das minhas gerações passadas que sempre viveram num estilo natural e de trabalho pesado e de treinamento , os pesticidas estão invadindo os lençois freaticos e a chuva carrega as toxinas do ar para o chão então sim , estão em todos os lugares , mas da pra evitar bastante , existem nascentes limpas ainda como no sitio que frequento de onde se usa a água para abastecer , ainda bem que estamos no lugar mais alto então é dificil vir pesticida da fazenda do lado ;

 obrigado ! daqui a umas três decadas eu posto o resultado dela auhshua

1 minuto atrás, krebz disse:

Ele sempre é o nosso coringa aqui no forum, não tem como não dar risada das bostas que ele fala.

Mas pelo jeito ele aprendeu a dar voto, achei que ele ignorava quem ia contra a imaginação dele, acho que ele realmente está se importando com o que pensam dele hahahaha patético

Pois é. No fundo ele nunca ignorou ninguém aqui do fórum, como ele dizia fazer hahaha.

Isso só mostra como ele é criança e se importa muito com os likes aqui do fórum. Tá me negativando em todos os posts do off-topic ?

No mais, peço desculpas por desvirtuar o tópico...

Lair Ribeiro.

MEU DEUS.

Até agora não entendo porque esse cara não está sendo processado por homicídio culposo.

20 minutos atrás, krebz disse:

Ele sempre é o nosso coringa aqui no forum, não tem como não dar risada das bostas que ele fala.

Mas pelo jeito ele aprendeu a dar voto, achei que ele ignorava quem ia contra a imaginação dele, acho que ele realmente está se importando com o que pensam dele hahahaha patético

Sim, aquele papinho que ele "ignorava" era mentira.

Só foi surgir o "não gostei" e TODOS os posts dele falando abobrinha ter 6/7 negativadas ele começou a negativar também.

Ué, achei que ele nem lia.

11 minutos atrás, krebz disse:

1 - Favor postar os estudos falando mal de transgenicos

2 - Exato, existem estudos coletando decadas de dados sobre transgenicos e concluindo mostrando serem seguros, estão nos links que postei

3 - Tem algum vago fundamento, mas generico, parcial, bitolado, como é todo o comentário que ele faz, só ver a rasgação de seda que é os posts dele no low-carb.

Me perdoe mas "tem fundamento pois deu certo comigo" não é argumento em nenhum lugar...

Argumento é pegar as pesquisa mostrando os dois lados, ver a estatística em cima disso e chegar em alguma conclusão da forma mais imparcial possível, não n=1 sem controle algum (experiencia pessoal)

Tenho alguns estudos no pc mas achei essa resposta mais satisfatória :

"

"Quanto à exigência da prova de que eles não fazem mal à saúde, é preciso não esquecer que estudos positivos são fáceis de serem feitos, enquanto os negativos são difíceis de elaborar, excessivamente dispendiosos e demorados.

Explico melhor: provar que sardinha enlatada faz mal é fácil; basta saber se quem comeu ficou doente (estudo positivo). Agora, provar que não faz mal (estudo negativo) é outra história. Quantos precisarão comê-la? Milhares ou milhões? Deverão ser acompanhados por quantos anos para ficarmos tranquilos? Será seguro comê-las diariamente, ou apenas uma vez por semana, ou uma vez por mês? Quantas dúvidas persistirão no final de um estudo desses?

Só para dar uma ideia das dificuldades, tomemos o exemplo da carne vermelha. Os epidemiologistas da Universidade de Harvard estimam que um estudo programado para definir se a ingestão de carne vermelha aumenta a incidência de ataques cardíacos deveria envolver pelo menos 100 mil consumidores de carne e um número equivalente de abstinentes (grupo controle). Seria necessário acompanhá-los por pelo menos 20 anos, a um custo aproximado de 1 bilhão de dólares.

Enquanto não surgirem voluntários para patrocinar uma pesquisa dessas, continuaremos sem saber se comer carne faz mal para o coração. E a carne é conhecida de nossa espécie há 5 milhões de anos!

Os que exigem estudos negativos, para demonstrar que os transgênicos não causarão problemas de saúde a longo prazo, desconhecem a complexidade do tema e ignoram a inexistência de provas semelhantes para a carne, para o arroz ou para a cenoura."

38 minutos atrás, krebz disse:

1 - Favor postar os estudos falando mal de transgenicos

2 - Exato, existem estudos coletando decadas de dados sobre transgenicos e concluindo mostrando serem seguros, estão nos links que postei

3 - Tem algum vago fundamento, mas generico, parcial, bitolado, como é todo o comentário que ele faz, só ver a rasgação de seda que é os posts dele no low-carb.

Me perdoe mas "tem fundamento pois deu certo comigo" não é argumento em nenhum lugar...

Argumento é pegar as pesquisa mostrando os dois lados, ver a estatística em cima disso e chegar em alguma conclusão da forma mais imparcial possível, não n=1 sem controle algum (experiencia pessoal)

Mas só pra reforçar deixo aqui uma matéria do g1 , particularmente acho essas pesquisas com ratos tendenciosas as vezes, mas pra não deixar sem resposta vai uma pesquisa comum : 

https://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/09/alimentos-transgenicos-causam-cancer-em-ratos-aponta-pesquisa.html

Nunca pensei que gostaria tanto de um tópico hehehehee

4 minutos atrás, CrowleyFX disse:

Nunca pensei que gostaria tanto de um tópico hehehehee

Concordo fica cada vez mais claro quem é honesto e quem tem o único objetivo de desvirtuar os tópicos.