Já levantei essa questão em sala, porem eles defendem os argumentos de sempre e eu não tenho como sustentar essa tese como eles tem. Usei como exemplo quando tínhamos que caçar para comer e não existiam essas comidas industrializadas hoje em dia, também citei os esquimós, mas não adiantou kkk

No livro do Atkins ele fala de onde veio este mito. Foi a décadas atrás, de um estudo de Harvard, era baseado no estudo de caso envolvendo dezenas de enfermeiras de um hospital, e a análise da dieta delas por alguns anos. Na conclusão eles entenderam que o elevado percentual de gorduras na dieta da maioria delas, teria levado a problemas cardíacos. Então apartir daí foi disseminado a recomendação por dietas lowfat. Ao questionar o estudo perguntando se eles verificaram o percentual de açúcar na dieta, responderam que não era o foco da pesquisa. Ou seja simplesmente ignoraram a relação.

No livro do Atkins ele fala de onde veio este mito. Foi a décadas atrás, de um estudo de Harvard, era baseado no estudo de caso envolvendo dezenas de enfermeiras de um hospital, e a análise da dieta delas por alguns anos. Na conclusão eles entenderam que o elevado percentual de gorduras na dieta da maioria delas, teria levado a problemas cardíacos. Então apartir daí foi disseminado a recomendação por dietas lowfat. Ao questionar o estudo perguntando se eles verificaram o percentual de açúcar na dieta, responderam que não era o foco da pesquisa. Ou seja simplesmente ignoraram a relação.

Compreendi. Hoje em dia a população etá mais gorda devido ao excesso de carboidratos, principalmente de alto IG. Quando se fala em dieta o que vem a cabeça dos leigos? Cortar gorduras! O que é extremamente errado, e também não gosto de ficar falando gorduras e sim lipídeos o certo, o aumento do tecido adiposo hoje em dia é em função do excesso energético através do consumo abusivo de carboidratos.

Então mais tecido adiposo, mais problemas de saúde a população tem e eles relacionam isso com o consumo de lipídeos.