Fala galera, tudo bom?

Eu tenho uma dúvida sobre os carbos.

Se eu ingerir a mesma quantidade do alimento A e B(ambos com o mesmo IG) existe alguma diferença no carbo deles?

Supondo q a laranja tenha o mesmo IG da batata doce. Ingerir 100g de laranja seria igual ingerir 100g de batata doce? Referindo-se somente aos carboidratos.

Editado 23/08/2018 às 05:47 08/23, 2018 por Yuri Soares

Se o alimento A e B tenha a mesma quantidade de carbo por g, sim.

Carbo é carbo, o que vai diferenciar é o ig e a quantidade de carbo por g.

valeu man. Era essa minha dúvida!

20 minutos atrás, Yuri Soares disse:

valeu man. Era essa minha dúvida!

IG não tem nenhuma relação direta com a quantidade de carboidratos de um alimento. IG mede o quão rápido a glicose é absorvida e vai para a corrente sanguínea; carboidratos não são apenas glicose, e a absorção pode variar dependendo de outros fatores, como a presença de fibras ou outros macronutrientes.

O simples fato de estar em jejum ou ter feito uma refeição antes já muda o IG de um alimento, porque muda a velocidade de absorção.

Fora diabéticos, IG não tem nenhuma aplicação prática no mundo real.

IG só é algo relevante se você come uma refeição de apenas carboidratos , porque a maioria come carbos junto com proteínas e fibras, o que vai alterar muito o ig ( para menos)

o que realmente importa é a carga glicemica, quantidade carbo por porção de cada alimento.