A Carne De Porco Não É Mais Gorda Do Que As Outras Carnes

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A carne de porco não é forçosamente mais gorda do que as outras carnes. Depende da parte ou peça de que se trate.

Um estudo do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos revela que, devido à evolução genética e das técnicas de criação, alguns cortes de carne de porco têm níveis de gordura semelhantes aos de algumas carnes a que, habitualmente, chamamos magras, como o frango, o que não acontecia há 15 anos atrás.

De acordo com Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, os cortes de porco mais magros são o lombo (4,7 g de gordura por 100 g), que ganha ao lombo de vitela (7,6 g de gordura por 100 g) e a perna magra (7,5 g de gordura por 100 g), que fica à frente da perna de frango, se nos esquecermos de lhe tirar a pele (13 g de gordura por 100 g).

Por outro lado, se avaliarmos a carne suína do ponto de vista do colesterol, verificamos que o lombo de porco é mais saudável do que o seu congénere de vaca e vitela e, até, do que o frango sem pele (58 g de colesterol por 100 g, face aos 61 g de colesterol do lombo de vaca, os 91 g do lombo de vitela, os 70 g do peito de frango e os 100 g da perna de frango).

Em termos calóricos, o lombo de porco fornece 131 kcal por cada 100 g, o que não o envergonha frente às 114 kcal do lombo de vaca, às 124 kcal da perna de borrego e às 111 kcal da perna de frango sem pele, levando vantagem até em relação às 148 kcal do lombo de vitela.

Para além disso, o porco tem proteínas, vitaminas do grupo B, fósforo e zinco, nutrientes que não podemos dispensar, e contém menos menos sódio do que a carne de vaca, sendo um bom aliado para quem sofre de hipertensão.

Para os seguidores do porco, outra boa notícia: a gordura do porco fica concentrada na superfície da pele, sendo fácil de isolar. No caso da vaca, ela está mais entremeada nas fibras da carne. A nutricionista Magda Roma alerta, contudo, que a carne mais gorda de todas é de origem suína: o leitão.

[Vl4d 340]

Interessante.

Mas depois que deixei uma carne de porco assada fora da geladeira de um dia pro outro que vi que amanheceu cheio de novos 'amiguinhos'. Nunca mais tive coragem de colocar essa bosta na boca.

[Torf 11505]

Interessante.

Mas depois que deixei uma carne de porco assada fora da geladeira de um dia pro outro que vi que amanheceu cheio de novos 'amiguinhos'. Nunca mais tive coragem de colocar essa bosta na boca.

Mas isso pode ter sido influência de vários outros fatores.

Em pleno século XXI ainda temos muito preconceito com o porco que, no passado era considerado um animal sujo, de carne ruim.

Na Alemanha, a carne de porco é mais consumida que a bovina, näo apenas devido ao preco, mas também por questöes de sabor e culturais.

[pedro amaral 180]

Interessante.

Mas depois que deixei uma carne de porco assada fora da geladeira de um dia pro outro que vi que amanheceu cheio de novos 'amiguinhos'. Nunca mais tive coragem de colocar essa bosta na boca.

O que aconteceu?

[Vl4d 340]

O que aconteceu?

Cheio de verme, mano. Quase vomitei quando vi aquele caralho, acabou com meu desjejum.

[Caique Lima 23]

O lombo suíno é considerado o corte de carne mais magro dentre eles.

[Torf 11505]

Por mais simples que seja esse artigo, sou muito favorável a postagens sobre as vantagens das outras carnes em detrimento à alimentacäo apenas a base de frango.

[pedro amaral 180]

Cheio de verme, mano. Quase vomitei quando vi aquele caralho, acabou com meu desjejum.

Mas toda carne sem conservação acontece isso, não apenas a do porco.

[Vl4d 340]

Mas toda carne sem conservação acontece isso, não apenas a do porco.

Com bife e frango não acontece, pelo menos nesta velocidade. Outras ou não sei...sou pobre, só como essas duas.

[pedrinho91 1075]

Gosto muito! Linguicinha, pernil, lombo, costelinha, bisteca vishhh!

Falando nisso, meu almoço de hoje é bisteca