Bem, abaixo tem um link com dezenas de estudos debatendo a relação do consumo de gorduras saturadas com doenças cardíacas e outras patologias. Abaixo a introdução traduzida pelo google. rsrs

Objetivo: O objetivo desta meta-análise foi sumarizar as evidências relacionadas à associação de gordura saturada na dieta com o risco de doença arterial coronariana (DAC), acidente vascular cerebral e doença cardiovascular (DCV; inclusive CHD de acidente vascular cerebral) em estudos prospectivos epidemiológicos.

Design: Vinte e um estudos identificados pela busca MEDLINE e EMBASE e referenciação secundária qualificadas para inclusão no presente estudo. Um modelo de efeitos aleatórios foi utilizado para obter compostos estimativas de risco relativo para doença coronariana, derrame e doenças cardiovasculares.

Resultados: Durante 5-23 y de follow-up de 347,747 indivíduos, 11.006 desenvolveram doença cardíaca coronária ou acidente vascular cerebral. A ingestão de gordura saturada não foi associada com um risco aumentado de doença coronariana, acidente vascular cerebral ou doença cardiovascular. O risco relativo estima que em comparação quantis extremos de ingestão de gordura saturada foram 1,07 (IC 95%: 0,96, 1,19; P = 0,22) para CC, 0,81 (95% CI: 0,62, 1,05; P = 0,11) para o AVC, e 1,00 (95% CI: 0,89, 1,11; P = 0,95) para as DCV. Consideração da idade, sexo e qualidade do estudo não alterou os resultados.

Conclusões: Uma meta-análise de estudos prospectivos epidemiológicos mostraram que não há nenhuma evidência significativa para concluir que a gordura saturada na dieta está associada a um risco aumentado de doença cardíaca coronária ou doença cardiovascular. Mais dados são necessários para elucidar se os riscos de DCV são susceptíveis de ser influenciado pelos nutrientes específicos utilizados para substituir a gordura saturada.

Aqui o link com todos os estudos: https://www.ajcn.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

É muito interessante isso, já que é quase senso comum que tem que se comer menos gordura saturada. Tem que ver a cara da minha mae quando falei que ia tomar 1 litro de leite integral por dia haha.

Outro link bem interessante (em inglês), de um site fenomenal, sobre o assunto.