O que faz com que a caseína seja absorvida pelo corpo lentamente?

ninguém sabe?

Por ser sensível ao pH no ambiente acido do estômago, a sua absorção é gradativa o que prolongando a liberação dos aminoácidos na corrente sanguínea.

mas pq ela tem essa sensibilidade e o whey não?

Cara o Whey protein não gera precipitação no estômago, é facílmente solúvel. Já a caseína quando chega ao seu ponto isoelétrico libera sais que estão associados a ela o que forma uma espécie de gel que dificulta a digestão.

mas o que a caseína tem que o whey não tem para fazer isso?

Cara lê direitinho o post anterior e você vai entender, ela tem sensibilidade ao pH ácido do estômago, e a capacidade de precipitar.

Editado 1/01/2012 às 21:21 01/1, 2012 por Time'Lapse

mas por que ela tem essa caracteristica? o que tem nela pra isso acontecer?

Pra que tu quer saber todos esses deltalhes? Quer fabricar caseína?

Pra que tu quer saber todos esses deltalhes? Quer fabricar caseína?

[2] boaa...!

É característica dela...

mas por que ela tem essa caracteristica? o que tem nela pra isso acontecer?

Vai ser chato assim lá na PQP !

mas por que ela tem essa caracteristica? o que tem nela pra isso acontecer?

huahuahua cara chato pqp

Pra que tu quer saber todos esses deltalhes? Quer fabricar caseína?

kkk' eu ri '-'

ta trollando...só pode...hahahaha

só queria entender como funciona as coisas, mas se ninguém sabe era só dizer que não sabe né, ai ficam tirando onda....

Vá procurar no How Stuff Works !

o negocio eh que vc vai continuar sendo franguinho com 35cm de braço mesmo tomando caseína

mas por que ela tem essa caracteristica? o que tem nela pra isso acontecer?

A caseína é uma fosfoproteína do leite composta por micelas, cada micela possui submicelas "esféricas" que contém agregados de outras moléculas de caseína que se mantém juntas por pontes salinas e hidrofóbicas.

A razão que você tanto procura está aí, a caseína ao contrário do Whey, em sua estrutura molecular possui esses sais que servem de pontes que estabelecem seu formato e que posteriormente formam o "gel" que retardam sua absorção.

Editado 2/01/2012 às 23:26 01/2, 2012 por Time'Lapse

aaaaaah, vlw pela esclarecida, brigadão