Pesquisei e não achei nada relacionado, a duvida é a seguinte, como se deve pesar os alimentos para o consumo??

Exemplo: 1kilo de filé de frango cru após feito, dependendo da forma, grelhado ou cozido, ele perde peso. como deve ser feito essa pesagem, peso antes de grelhar ou após a grelhagem??? fiz uma estimativa, preparei 250 gramas de filé e após ser grelhado passou para 170 gramas.

Depende da tabela nutricional que usar.

Tem tabelas que indicam o valor do alimento cru, e outras dele já preparado.

Abraços.

Obrigado amigo.

O frango cozido não altera as propriedades proteicas de quando ele estava cru, ele as mantem, só perde água com o cozimento..então esses 250g vira 170g e mantem a quantidade de prot.

Editado 9/10/2011 às 23:04 10/9, 2011 por Tóóla

O frango cozido não altera as propriedades proteicas de quando ele estava cru, ele as mantem, só perde água com o cozimento..então esses 250g vira 170g e mantem a quantidade de prot.

Mas aí ele sempre vai ter que pesar antes de preparar. Mas se ele esquecer?

Simples, só procurar uma tabela com o alimento já preparado. Exemplo: www.google.com.br > tabela nutricional do frango cozido

Abraços.

Ahhh eu fui pelos dados que ele mesmo passou, não sei quantos gramas se perdem com o cozimento..

mas tem a tabelinha do fernando aqui mesmo no fórum:

só procurar lá