pepsilitro 7 Postado Setembro 14, 2010 às 01:19 Compartilhar Postado Setembro 14, 2010 às 01:19 (editado) O que são alimentos funcionais? São aqueles alimentos que contêm substâncias ou nutrientes que forneça beneficio à saúde, seja como prevenção ou tratamento de doenças. De maneira geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas. Como isso pode ocorrer? Isso ocorre porque em sua composição são encontrados compostos bioativos, capazes de atuar como moduladores dos processos metabólicos, prevenindo o surgimento precoce de doenças degenerativas. Dessa forma, está cada vez mais claro, que existe uma relação entre os alimentos que consumimos e nossa saúde. Onde são encontradas essas substâncias bioativas? Essas substâncias são encontradas em hortaliças, grãos e leite fermentado. Essas substâncias também apresentam funções antioxidantes e/ou reguladoras presentes nos pigmentos ou outros compostos químicos de sua composição. Como podemos classificar os alimentos funcionais? Os alimentos funcionais são classificados da seguinte maneira: Alimentos geneticamente modificados em algum nutriente para desempenhar alguma função fisiológica específica, com benefícios sobre à saúde. Matéria – prima de origem vegetal Alimentos processados sem adição de ingredientes Alimentos processados com ingredientes adicionados, sendo este último grupo muito questionado, com muitos autores preferindo classificar essa gama de produtos como fortificados ou enriquecidos e não como funcional. O que são fitoquímicos? No organismo humano possuem a capacidade de ativar o código genético na emissão de células de alta potencialidade de energia biológica, causada pela ação na eletrofisiologia humana, redistribuindo a energia biológica fabricada pelo corpo. Ajudam a incrementar a energia no núcleo das células, de maneira que possam funcionar com maior eficiência contribuindo na restauração de moléculas que estruturam o corpo. O processo de ativação é o resultado de combinações exclusivas e balanceadas de micronutrientes extraídos das células vegetais vivas. Serão apresentadas a seguir algumas substâncias consideradas funcionais: SUBSTÂNCIA: ÁCIDOS GRAXOS MONO-INSATURADOS FUNÇÕES: Efeito protetor sobre cânceres de mama e de próstata FONTES ALIMENTARES: azeite de oliva SUBSTÂNCIA: ÔMEGA – 3 FUNÇÕES: Efeito protetor de doenças cardiovasculares, evita a formação de coágulos sanguíneos na parede arterial Diminui a pressão sanguínea Aumenta o HDL plasmático (colesterol bom) e reduz o colesterol LDL (ruim) Pode diminuir a quantidade de triglicérides no sangue FONTES ALIMENTARES: Peixes de água fria e frutos do mar. SUBSTÂNCIA: ÔMEGA – 6 FUNÇÕES: Efeito protetor para as doenças cardiovasculares. FONTES ALIMENTARES: óleos vegetais, como azeite, óleo de canola, milho e girassol, bem como nas nozes, soja e gergelim SUBSTÂNCIA: FITOESTERÓIS FUNÇÕES: Age precipitando o colesterol dietético presente no intestinopode colaborar a redução da absorção do colesterol. Têm propriedade de auxiliar no controle de alguns hormônios sexuais e, eventualmente aliviar os sintoma de TPM por atenuar a queda de estrógeno que ocorre nesta fase FONTES ALIMENTARES: Óleos vegetais, cremes vegetais com adição desta substância, legumes, gergelim, e semente de girassol SUBSTÂNCIA: FITOESTRÓGENOS, isoflavona (genisteína e a daidzina) FUNÇÕES: Menor incidência de doenças cardiovasculares, Câncer de mama, Câncer de próstata, Osteoporose FONTES ALIMENTARES: Soja, Inhame SUBSTÂNCIA: ANTOCIANINAS (flavonóides) FUNÇÕES: Possuem propriedades anti-carcinogênicas, anti-inflamatórias e anti - alérgicas FONTES ALIMENTARES: cerejas, jambolão, uvas, vinho, morangos, amoras vermelhas, uvas, vinho, berinjelas entre outros SUBSTÂNCIA: ANTOXANTINAS (flavinóides) FUNÇÕES: Possuem propriedades anti-carcinogênicas, anti-inflamatórias e anti - alérgicas FONTES ALIMENTARES: batata e repolho branco SUBSTÂNCIA: CAROTENÓIDES FUNÇÕES: Essenciais para a visão, diferenciação das células, desenvolvimento embriológico e outros processos fisiológicos, e ainda possuem ação estimulante ao sistema imunológico, inibem a mutagênese e protegem contra a oxidação e contra doenças cardiovasculares FONTES ALIMENTARES: Cenoura, abóbora e mamão SUBSTÂNCIA: LICOPENO FUNÇÕES: Reduz a concentração de radicais livres Previne o ataque cardíaco por impedir a oxidação de LDL FONTES ALIMENTARES: Tomate, melancia SUBSTÂNCIA: FIBRAS SOLÚVEIS FUNÇÕES: Absorvente sobre os ácidos e sais biliares que atenuam a velocidade de absorção de diversos nutrientes, entre eles a glicose e o colesterol FONTES ALIMENTARES: Algumas frutas, vegetais, leguminosas( feijão, lentilha ) SUBSTÂNCIA: FIBRAS INSOLÚVEIS FUNÇÕES: Como celulose e lignina, por não serem digeridos favorecem o bom funcionamento dos intestinos, aumentando o volume fecal, e atualmente sendo citados como fator importante na redução de incidência de câncer de intestino (cólon). FONTES ALIMENTARES: cascas de cereais Material extraído do link http://www.saudenarede.com.br/?p=av&id=Alimentos_Funcionais Editado Setembro 15, 2010 às 12:08 por pepsilitro Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Giganti 103 Postado Setembro 14, 2010 às 02:16 Compartilhar Postado Setembro 14, 2010 às 02:16 Muito bom vlw pepsi... abraço Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
LeandroTwin 2086 Postado Setembro 14, 2010 às 12:26 Compartilhar Postado Setembro 14, 2010 às 12:26 Movido.. valeu Pepsi.. Abraço Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
HyDe 1 Postado Setembro 14, 2010 às 13:56 Compartilhar Postado Setembro 14, 2010 às 13:56 Informação nunca é demais. Boa Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
G00D 17 Postado Setembro 14, 2010 às 18:09 Compartilhar Postado Setembro 14, 2010 às 18:09 Qual é a fonte? Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
pepsilitro 7 Postado Setembro 14, 2010 às 21:45 Autor Compartilhar Postado Setembro 14, 2010 às 21:45 Qual é a fonte? A fonte é um site da internet que tem vários artigos legais, agora to numa correria aqui, mas depois edito e coloco o site daonde foi extraído o texto... Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
G00D 17 Postado Setembro 15, 2010 às 01:21 Compartilhar Postado Setembro 15, 2010 às 01:21 Tá ótimo. Muito bom mesmo o artigo. Tomei a liberdade de copiar. Abração. Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
pepsilitro 7 Postado Setembro 15, 2010 às 12:10 Autor Compartilhar Postado Setembro 15, 2010 às 12:10 Ae galera, valeu pelos comentários, já atualizei o artigo com a fonte, quem quiser é só copiar o link... Abraços Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Markaao 0 Postado Setembro 18, 2010 às 13:09 Compartilhar Postado Setembro 18, 2010 às 13:09 VLw maninn! Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
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