Boa tarde gurizada, minha dúvida é a seguinte: Quando em um déficit calórico, é preciso se manter constante na quantidade do déficit ou é possível alternar? Por exemplo, um dia eu fico com déficit de 400kcal, no outro 300kcal, outro 600kcal?

Faz a média semanal que precisa para manter o deficit, e distribui durante os dias as calórias 

da pra alterar a quantidade diariamente como o colega acima falou, sempre trabalhe com o déficit semanal.

Qual seu objetivo? Em que período? (Ex: perder 10kg de massa gorda em 3 meses) Tenha isso em vista e procure se manter dentro do plano ao final do período. Naturalmente, haverão dias que você irá consumir mais ou menos, porém é importante manter o plano no longo prazo. No curto prazo o padrão de alimentação é importante pra ajudar a criar o hábito (pois ao contrário você terá dificuldades em se manter na dieta), mas nada muito além disso.