Galera, pra pesar a Coxa de frango e Coxinhas da asa, eu peso com osso ou sem osso?

Por exemplo, nessa tabela nutricional: https://cuidai.com.br/alimentacao/busca-de-alimentos/alimentos/292-coxa-de-frango-sem-pele-assada

Eu vou encontrar em 28g de proteína em 100g de Coxa pura (desossada) ou em 100g de Coxa com o osso e tudo?

O mesmo vale para coxinha da asa? Pois no site (https://www.sadia.com.br/produtos/coxinha-da-asa-de-frango-0) mostra os valores referentes a "Porção de 73g", como vou saber se é 73g da "unidade inteira" (com o osso) ou se é só referente à carne da coxinha da asa, sem osso?

https://189.28.128.100/nutricao/docs/taco/tab_bras_de_comp_de_alim_doc.pdf

usa essa tabela aqui que informa tudo e não tem erro.

usa sempre a tabela taco, ela é bastante confiável e informa sempre os valores sobre as partes comestíveis dos alimentos, e tem os valores pra cru, frito, assado, etc...

tem um app da tabela taco também, que é tipo 3,90, e é prático por que tu consegue calcular os valores sem precisar ficar fazendo regra de 3 toda hora