Galera, qual a velocidade ideal para quem busca a hipertrofia na barra fixa? Talvez, subir lentamente, e descer lentamente?

Não existe regra cara. Tu tem que estar e ver como teu corpo reage melhor. Tem gente que se da melhor com um número maior de repetições, outros já preferem número menor, outros preferem movimentos balísticos e outros um movimento super controlado.

Sei que é uma merda uma resposta assim, mas infelizmente não tem uma fórmula que de certo pra todo mundo

Concêntrica explosiva e excêntrica controlada. 

Variações, estímulos diferentes. 

Meu personal indicou movimentos rápidos (3 séries de 10 atualmente).

Sofro para executar de forma correta, sem contrabalancear o tronco, por exemplo....

No período anterior fiz mais repetições (15) rápidas. E antes, fiz ponto zero....