Eu posso ficar até quantas horas sem comer carboidratos, sem catabolizar, após um treino moderado de musculação de uma hora?

quantas quiser

se os macros de gordura e proteína estivem altos garantindo superavit não é um dia sem carbo que vai te matar

assim como tambem não vai baixar BF pelo simples fato de cortar o carbo

dieta tem que ser calculada por completo, besteira se preocupar com um único macro.

é interessante saber que o quanto antes você colocar comida pra dentro pos treino é melhor pra sair do estado catabólico, mas melhor quanto ? pouca coisa , não é algo muito relevante.. é mais importante priorizar o seu conforto!