Bom, a maioria aqui sabe que cumprir uma dieta 100% é praticamente impossível. Há dietas que até prevêm uma alteração periódica da rotina alimentar afim do corpo não entrar em homeostase...

Então a idéia é pelo menos um dia na semana(ou mesmo a cada 2 semanas),comer um cachorro quente, cheese salada coca cola, um Big mac, um pedaço de bolo(não integral), barra de chocolate, etc. pode ter o efeito desconsiderado com um aeróbico no dia seguinte?(o objetivo é hipertrofia, então a idéia de não fazer aeróbico todo dia)

o álcool, será queum bom consumo por exemplo a cada 4 semanas, pode ter o efeito minimizado de alguma forma?

Isso se chama dia do lixo, uma vez por semana você tem que dar uma fugidinha da dieta por questões físicas e mentais, algumas já explicadas por você mesmo. Você pode fazer um aeróbico até no mesmo dia se desejar, o fato importante é você estar dando um descanso mental pra você, comendo porcaria, se você quiser queimar essas calorias a mais ou não é você que decide.

Já o álcool não tem nada a ver com homeostase ou com dia do lixo, etc... Não tem motivos pra se auto-confortar e consumir bebidas alcóolicas, quer beber beba, mas fique ciente que está prejudicando os seus resultados.