Bom procurei aqui no forum e nao achei nd sobre.. acharia interessante criar um topico para isso...

vamo la entao:

Apelidada popularmente de “insulina natural”, a batata yacon ganhou destaque depois que pesquisadores da Universidade de Fukushima, no Japão, encontraram nela uma substância semelhante à insulina, capaz de reduzir as taxas de glicose no sangue. Esses estudos concluíram que o tubérculo, originário dos Andes, pode contribuir no tratamento de diabetes. O efeito benéfico decorre de uma interessante combinação de nutrientes. O carboidrato presente ali, a inulina, é um tipo de açúcar de baixa caloria, que não promove picos de glicemia, embora garanta o aporte de energia necessário às atividades diárias. Além disso, fornece fibras alimentares, que estimulam a flora bacteriana intestinal — por isso ela também é indicada em casos de prisão de ventre e colesterol elevado. E ainda traz porções de potássio, um mineral que auxilia no controle da pressão arterial.

Fonte: https://revistavivasaude.uol.com.br/guia/batata-yacon-insulina-natural-para-diabeticos/863/

quem quiser saber mais é so ler...

tabela nutricional em 100g

Calorias 79

carbo: 18

proteina 2

lipideos 0,1

calcio 7

fonte: https://www.cenourao.com.br/site/produtos_show.php?produto=13&nome_produto=Batata%20Yacon

“O diabético tem resistência à insulina, então, se ele come alimentos de alto índice glicêmico como o macarrão e a batata comum, isso eleva a taxa de açúcar no sangue. A yacon não eleva esse nível, assim como a abóbora, a cará e outras raízes”, ensina a especialista."

fonte: https://www.midianews.com.br/conteudo.php?sid=7&cid=159446

bom eu tentei procurar o IG dela mas nao achei... pelo q eu entendi chega a ser menor q a batata doce...

ate que ponto seria vantagem subistitui-la pela batata doce?

eu acho q a quantidade de calorias estao erradas pq ela é a famosa batata "diet"

se eu estiver errado em algo me corrija...

iai qual a opniao de vcs?

porra ngm ?

cara, eu achei isso.. não sei se ajuda...

https://maisequilibrio.terra.com.br/os-beneficios-da-batata-yacon-2-1-1-713.html

Cara, essa tal de "insulina natural" pode (eu disse pode) fazer alguma diferença para diabéticos. Se você não é diabético, então não se preocupe com isso.

Eu já comi a yacon, tem um gosto muito bom, mas o preço dela era quase o dobro da batata doce. Como eu costumo ingerir muita batata doce, não quis ter mais um gasto comprando yacon.

Se na sua região o preço não for tão diferente da batata doce, pode comprar a yacon, pra variar. Para qualquer batata, como sempre com casca, mais fibras e nutrientes.

Abraços.

eu acho q ela tem um pouco menos q carbo em relaçao a batata doce...

mas e o IG? no cutting talvez seria uma boa opçao para mandar ela como fonte de carbo... concorda?