NUTRIENTES:

A variedade de alimentos que ingerimos, garante-nos a ingestão das 52 substâncias diferentes, diariamente, que, de um modo geral, se chamam nutrientes ou nutrimentos.

Há nutrientes que se devem ingerir todos os dias, outros podem ingerir-se mais espaçadamente, pois o organismo vai buscá-los às reservas que acumulou, quando necessário.

Não havendo alimentos completos (com os 52 nutrientes) o homem recolhe-os de diversas fontes:

- Animal (leite, ovos, carne, peixe, etc..)

- Vegetal (batata, arroz, hortaliça, fruta, etc...)

- Mineral (sal e muitos minerais na àgua que bebemos).

Os 52 nutrientes reúnem-se em 5 grupos.

Macronutrientes:

. 3 Produtores de Energia (Gorduras, Hidratos Carbono e Proteinas)

Micronutrientes:

. 2 Não Produtores de Energia (Vitaminas e Minerais).

Ainda existe outro grupo de substância, que não sendo considerada como nutriente (nem sequer é digerida pelo homem) é de extrema importância para a saúde, a "celulose" ou "fibra" ou "indigerivel glucidico" ou "plantix" ou "substância de balastro".

Nos 3 Grupos Produtores de Energia temos os compostos desses mesmos nutrientes.

- Gorduras (depois de digeridos dão origem a nutrientes chamados de "ácidos gordos" ou "ácidos graxos")

- Proteinas (depois de digeridos dão origem a nutrientes chamados de "aminoácidos")

- Hidratos de Carbono (depois de digeridos dão origem a uma vasta familia de nutrientes), nomeadamente:

. Glicose (frutos e mel)

. Frutose (frutos e mel)

. Galactose (leite)

. Lactose (leite)

. Glicogénio (carne e peixe)

. Sacarose (cana de açucar)

. Amidos e Dextrina (cereais, tubérculos e leguminosas)

. Celulose (cereais, leguminosas, frutos, sementes, vegetais, folhas verdes, etc...)

mto bom :D

revivendo