Puchalski 32 Postado Maio 21, 2009 às 00:48 Compartilhar Postado Maio 21, 2009 às 00:48 Camu-camu Originário da Amazônia, rico em aminoácidos, flavonóides e, principalmente, vitamina C, o camu-camu não podia começar com uma letra mais adequada. São como bolinhas de gude vermelho-escuras. Mas, ao invés do brilho de vidro, elas são recobertas por uma casca opaca, dura e grossa, com uma fina camada que parece uma penugem. Por cima, uma coroinha de minúsculas folhas cobrindo a careca do rei. O rei da vitamina C. Essa fruta amazônica é bastante cultivada no Peru, tem chamado cada vez mais atenção no Estado de São Paulo e anda fazendo muitas viagens ao Japão. Poliglota desse jeito, mas ainda pouco conhecida, a fruta do camu-camu escorre sua polpa cor de púrpura em sucos, geléias, refrescos. Se a cor é atrativa, o gosto da fruta in natura não agrada qualquer paladar. Muito ácida e amarga, especialmente quando comida com casca, motiva seu aproveitamento em formas de preparo nas quais o beneficiamento da fruta transforma a bolinha de gude amarga em receitas para o café da tarde ou aperitivos. Uma de suas metamorfoses resulta em tabletes e cápsulas de vitamina C. Afinal, estamos falando da fruta com o maior teor dessa vitamina em todo o mundo. A mais vitaminada Tradicionalmente indicada como importante fornecedora de vitamina C, a laranja passou bastante tempo sendo a prescrição mais popular para aumentar a resistência do organismo. Depois, com o crescimento do consumo da acerola, essa fruta perdeu seu posto. Afinal, com um teor de vitamina C entre 1 g e 1,3 g para cada 100 g de polpa, a acerola passa voando sobre os cerca de 0,52 g para cada 100 g de laranja. Mas as pesquisas feitas com o camucamu encontraram teores ainda mais impressionantes dessa vitamina, pois, em média, cada 100 g da polpa de camu-camu contém 2,5 g de vitamina C. Já foram encontradas concentrações superiores a 6g nessa mesma quantidade. Com um teor de vitamina C que geralmente é o dobro da acerola e seis vezes mais do que a laranja, essa bolinha de gude tem a força de um canhão. "Não existe outra fruta, conhecida até o momento no mundo, com maior teor de vitamina C do que o camu-camu", confirma a engenheira de alimentos Rosalinda Arévalo Pinedo. E Rosalinda chama atenção para uma parte da fruta que merece os devidos méritos além da polpa. "O teor de ácido ascórbico (vitamina C) presente na casca é surpreendentemente alto. Em análises realizadas, encontramos um teor de 3,979 g na casca para cada 100 g da fruta. E essa constatação ainda não recebeu a devida consideração dos pesquisadores", revela. VOCÊ SABIA? O camu-camu (Myrciaria dubia) é da mesma família da goiaba e da jabuticaba. O ácido ascórbico (vitamina C) atua na síntese de colágeno. Por isso, o camu-camu tem sido aproveitado na indústria de cosméticos. Mas não se anime. A pesquisadora Rosalinda Pinedo alerta para a procedência ainda duvidosa desses produtos. Os flavonóides têm propriedades antimutagênicas e, por isso, atuam na prevenção do câncer. Existe a possibilidade de que o camu-camu seja um dos alimentos que, por possuir tais componentes, ajude a exercer esse efeito. O camu-camu também é conhecido como caçari e araçá-d'água. 12 frutas por dia A recomendação nutricional diária para consumo de vitamina C, segundo informação da Food and Nutrition Board, é de 0,09 g para homens e 0,075 g para mulheres, no caso de adultos. Cada fruto do camu-camu pesa em torno de 8 g, podendo chegar até 15 g em alguns casos. Levando-se em conta a quantidade média de vitamina C do camu-camu e seu peso, míseras 12 frutinhas (cerca de 100 g), jogadas no liquidificador e batidas, fazem um suco que ultrapassa largamente o consumo mínimo desejável para um adulto diariamente. Mesmo que o processamento da fruta cause alguma perda, ainda assim o suco continua altamente rico em vitamina C. Como não é sintetizada pelo organismo, a vitamina C precisa ser ingerida. Suas inúmeras funções vão desde o fortalecimento da imunidade até a síntese dos ácidos biliares (veja quadro Por que você precisa da vitamina C?). Além disso, exerce um papel antioxidante, atenuando a ação dos radicais livres e contribuindo, assim, para evitar doenças crônicas. CAMU-CAMU NA SAÚDE De acordo com a engenheira de alimentos Rosalinda Pinedo, a elevada concentração de compostos nutracêuticos do camu-camu apresenta uma grande gama de efeitos biológicos. A vitamina C e outros compostos fenólicos presentes no camucamu, como as antocianinas, contribuem para promover: ações antioxidantes ações antimicrobianas ações antiinflamatórias ações vasodilatadoras FONTE: Rosalinda Arévalo Pinedo - Realizou seu DOUTORADO sobre a fruta na Faculdade de Engenharia Química da Unicamp. Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
gaspar 1704 Postado Maio 21, 2009 às 03:18 Compartilhar Postado Maio 21, 2009 às 03:18 Caramba! Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Ruan.90 20 Postado Maio 21, 2009 às 03:34 Compartilhar Postado Maio 21, 2009 às 03:34 Eu quero! Vai ser difícil encontrar aqui no Sul. Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
castrogfx 18 Postado Maio 21, 2009 às 05:44 Compartilhar Postado Maio 21, 2009 às 05:44 Eu achava que a acerola já era bastante vitaminada, mas essa ganha! Realmente seria ótimo pode ter essa fruta, e beber seu suco diariamente. Mas como o Ruan falou, acho muito difícil encontrar aqui no Sul. Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Puchalski 32 Postado Maio 21, 2009 às 13:22 Autor Compartilhar Postado Maio 21, 2009 às 13:22 Eu achava que a acerola já era bastante vitaminada, mas essa ganha! Realmente seria ótimo pode ter essa fruta, e beber seu suco diariamente. Mas como o Ruan falou, acho muito difícil encontrar aqui no Sul. Pra quem mora em Casa e tem Quintal seria um investimento interessante. Demora de 3 a 4 anos para 1ª colheta de frutos. Sementes De Roraima. 200 unidades a R$50,00. Leiam a 3ª resposta do vendedor!! Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Moderador Fefe 5793 Postado Maio 21, 2009 às 13:44 Moderador Compartilhar Postado Maio 21, 2009 às 13:44 Eu já tinha lido sb isso em algum lugar, mas não lembro onde. É uma frutinha bem interessante! Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
rafaelfontes 6 Postado Maio 21, 2009 às 13:46 Compartilhar Postado Maio 21, 2009 às 13:46 camu-camu eh foddddaaaaaaa! Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
castrogfx 18 Postado Maio 21, 2009 às 20:17 Compartilhar Postado Maio 21, 2009 às 20:17 Pra quem mora em Casa e tem Quintal seria um investimento interessante. Demora de 3 a 4 anos para 1ª colheta de frutos. Sementes De Roraima. 200 unidades a R$50,00. Leiam a 3ª resposta do vendedor!! No MercadoLivre tem a muda para vender. R$ 27,00 + frete. http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-906...com-1-metro-_JM * O vendedor tem 237 qualificações positivas e 0 qualificações negativas. Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Rafael_nl 36 Postado Maio 22, 2009 às 00:40 Compartilhar Postado Maio 22, 2009 às 00:40 Eu quero! Vai ser difícil encontrar aqui no Sul. [2] Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Mistake 9 Postado Maio 22, 2009 às 17:41 Compartilhar Postado Maio 22, 2009 às 17:41 Quero uma muda dessa!!! Eu já tinha lido sb isso em algum lugar, mas não lembro onde. É uma frutinha bem interessante! Acho que foi de um comercial que passava. "ABC da Amazônia", se não me engano. Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
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