Fala galera, tranquilidade?!

Bom, minha dúvida é a seguinte: Comprei uma balança digital e agora fica BEM mais fácil pesar os alimetnos e suplementos. Gostaria de saber de vocês, se alguém tem noção de quanto de peso se perde ao fazer um frango grelhado por exemplo. Se não me engano um peito de frango, sem pele/osso, CRU, tem 23g proteína para cada 100g.

Suponha que eu tenho um frango PRONTO (grelhado) e ele pese 100g, quantas gramas de proteína em média teria esse pedaço?!

Outra coisa, a maioria dos alimentos vocês pesam cru ou depois de pronto (Arroz, Feijão, Batata Doce, etc)?

Abraços !

https://www.tabeladealimentos.com.br/

a quantidade de proteínas acredito que vá se alterar MUITO poucoo.

e smo quis comprar uma balança dessas haha

Tu pesa ele cru aprox 180 gr, depois de grelhado irá virar 100~120gr no maximo

abrs

e smo quis comprar uma balança dessas haha

(2)

Durante o processo de fritura o frango perde agua.

Isso faz com que a quantidade de proteinas por 100g de frango frito sejam maiores que de 100g de frango cru.

Editado 9/03/2011 às 19:48 03/9, 2011 por Fernando Bull

Aumenta concentracao de proteinas? Só perde água?

Cara ele perde agua o que aumenta a concentraçao de proteinas, somente isso.

Eu devo ser um lesado mesmo...

Aumenta como?? Me explica na moral.

Cara ele perde agua o que aumenta a concentraçao de proteinas, somente isso.

// EU TMB NÃO ENTENDI ;S

Acho que o que ele quis dizer é que ANTES DO PREPARO (CRU), a concentração de proteínas era algo como 23g/100g, e PÓS PREPARO, a concentração fica tipo 23g/60g, ou seja, maior.

O frango então perder aproximadamente 50~60% de água no preparo, é isso?!

Acho que o que ele quis dizer é que ANTES DO PREPARO (CRU), a concentração de proteínas era algo como 23g/100g, e PÓS PREPARO, a concentração fica tipo 23g/60g, ou seja, maior.

O frango então perder aproximadamente 50~60% de água no preparo, é isso?!

Eu tb entendi dessa forma, mas o jeito como ele se expressou foi mt estranho.

Vc concorda q a concentração de proteina seja antes ou depois do preparo, será sempre a msm, certo? Então, não tem aumento!

Só foi estranho...

Eu tb entendi dessa forma, mas o jeito como ele se expressou foi mt estranho.

Vc concorda q a concentração de proteina seja antes ou depois do preparo, será sempre a msm, certo? Então, não tem aumento!

Só foi estranho...

A QUANTIDADE de proteínas eu concordo que não se altera, mas a CONCENTRAÇÃO aumenta...

É a mesma coisa de colocar 100g de Malto em 500mL e 100g de Malto em 100mL. As quantidades de Malto são iguais, mas a concentração da primeira é 0,2g/mL e na segunda é 1g/mL

Abraços !

A QUANTIDADE de proteínas eu concordo que não se altera, mas a CONCENTRAÇÃO aumenta...

É a mesma coisa de colocar 100g de Malto em 500mL e 100g de Malto em 100mL. As quantidades de Malto são iguais, mas a concentração da primeira é 0,2g/mL e na segunda é 1g/mL

Abraços !

Mas uma coisa é vc jogar 100g de malto em 500ml de água, e outra é jogar em 100ml. No caso da carne, ela tem as msms 100g de carne sólida, e digamos, 40g de água. Ou seja, não tem concentração de proteina na água, logo, independente de tirar ou não a água, a quantidade de proteina não se altera de modo geral.

É claro q ao pesar antes, vai dar 140g, então se sugere q sempre se pese depois, pois mts atletas em questão se utilizam desta forma. (E em geral depois q retira a gordura, e outros restos).

Mas entendo sua colocação, e está correta. É só pra evitar atrito. Desculpe qq coisa.

Abraços.

Eu entendi o que ele quis dizer, mas ficou muito ambíguo

E galera alguns entenderam errado.

Lembrem lá da quimica do ensino médio.

Concentração = MASSA / volume e outras formulas que não me lembro.

100 G de frango = 23 g de proteina ( cru )

fritou .... ficou

60 g de frango = 23 g proteina

logo a concentraçao de 23/100 aumentou para 23/60 ...

Vou editar o post pra ficar menos confuso.

Mas uma coisa é vc jogar 100g de malto em 500ml de água, e outra é jogar em 100ml. No caso da carne, ela tem as msms 100g de carne sólida, e digamos, 40g de água. Ou seja, não tem concentração de proteina na água, logo, independente de tirar ou não a água, a quantidade de proteina não se altera de modo geral.

É claro q ao pesar antes, vai dar 140g, então se sugere q sempre se pese depois, pois mts atletas em questão se utilizam desta forma. (E em geral depois q retira a gordura, e outros restos).

Mas entendo sua colocação, e está correta. É só pra evitar atrito. Desculpe qq coisa.

Abraços.

Nada cara, tranquilidade. Saquei o que você quis dizer, e eu concordo.

E galera alguns entenderam errado.

Lembrem lá da quimica do ensino médio.

Concentração = MASSA / volume e outras formulas que não me lembro.

100 G de frango = 23 g de proteina ( cru )

fritou .... ficou

60 g de frango = 23 g proteina

logo a concentraçao de 23/100 aumentou para 23/60 ...

Vou editar o post pra ficar menos confuso.

Concentracao é para líquidos.

Densidade é para sólidos.

Concentracao é para líquidos.

Densidade é para sólidos.

Aí não né cara. Adou matando aula de química.

Concentração

"Concentração é o termo que utilizamos para fazer a relação entre a quantidade de soluto e a quantidade de solvente em uma solução.

As quantidades podem ser dadas em massa, volume, mol, etc."

Densidade

"A densidade (também massa volúmica ou massa volumétrica ou massa específica) de um corpo, define-se como o quociente entre a massa e o volume desse corpo..."

Leia o que ele colocou, e reveja o que eu escrevi.

Edit: Sim, eu sei que concentracao são para líquidos e sólidos, mas não da pra tirar concentracao de sólido com sólido, ta da pra tirar, mesma coisa. Mas eu acabei generalizando demais

Editado 10/03/2011 às 01:47 03/10, 2011 por R.Hellmann

Isso foi só pra tentar demonstrar.

Acho que o dono do tópico ja entendeu.

Editado 10/03/2011 às 10:48 03/10, 2011 por Fernando Bull