Salve família ! Boa noite/tarde/dia 

Por impossibilidade financeira ainda não contratei um profissional de nutrição para me acompanhar e por isso eu mesmo manipulo minha dieta , e tenho uma dúvida quanto a proteína do frango , acredito que muitos aqui conheçam o aplicativo Fatsecret entre outros desses aplicativos para você adicionar o que você come e ele te da a quantidade de calorias/macros desses alimentos e os contabiliza , eu utilizo o fatsecret para manipular minha dieta e quando pesquiso a opcao frango grelhado ele me passa que 100g tem aprox 31g de proteína , o que realmente está certo , já quando pesquiso frango desfiado/cozido a quantidade de proteína muda , sendo que ele

apresenta o frango desfiado/cozido com 22g de proteína para uma porção de 100 gramas do alimento , está certo isso ? Realmente tem uma diferença ?

agradeço desde já tmj 

Em 01/08/2022 em 19:40, Alexteston disse:

está certo isso ? Realmente tem uma diferença ?

 

Sim, frango grelhado perde muito mais água do que frango cozido/desfiado.

 

Por isso 100g tem mais proteína.

Em 01/08/2022 em 19:40, Alexteston disse:

apresenta o frango desfiado/cozido com 22g de proteína para uma porção de 100 gramas do alimento , está certo isso ? Realmente tem uma diferença ?

 

Pela tabela TACO, peito de frango, sem pele, cozido fornece 31,5 g e o grelhado fornece 32,0 g de proteína para cada 100 g.

Estes valores caem para a casa dos ~20/22 g para peito de frango cru com ou sem pele.

 

 

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Editado 10/07/2024 às 00:55 07/10, 2024 por juhchaos (veja o histórico de edições)