É válido pensar que uma pessoa sedentária, que começou a treinar a pouco tempo e come a mesma quantidade de calorias que gasta vai demorar a ganhar medidas (nos braços, especialmente) porque primeiro ela vai "trocar" a gordura por músculos e só depois ela vai aumentar o tamanho dos braços? Ou essa pessoa vai ganhar músculos mantendo a gordura e vai aumentar a circunferência? 

Ps: considerando que essa pessoa manteve o mesmo peso

Ps²: usei as aspas em trocar pois sei que o corpo não transforma gordura em massa magra, e que isso ocorre em processos distintos.

é válido sim, vc perde 3cm de gordura ganha 1cm  de músculo vai parecer até que ta mais fraco.... acontece isso sim mas é ao mesmo tempo, vai perdendo gordura e ganhando músculos, entenda também que gordura ocupa mais espaço que músculo, portanto leve isso em conta também....