Gostaria de saber também se a regra vale pra todos ou difere para indivíduos?

Pouquíssima coisa dá pra chamar de regra nesse mundão que cerca musculação. Mas em geral, sim, pode provocar insônia. 

acho que depende mto de pessoa pra pessoa e é claro, de que horas vc treina e que horas costuma dormir.

Se vc já é uma pessoa que tem relativa dificuldade pra dormir, pode agravar dependendo do intervalo entre os dois, por outro lado o fator cansaço (correria do dia + treino) pode fazer vc apagar....é mto relativo isso, é testar pra ver o que rola.

Eu treino de noite, às 19hrs, até umas 20~20:30 e nos dias bons, que a rotina permite, 22~22:30 estou dormindo igual criança em colo de mae

É possível sim sofrer com insônia se o treino for muito perto da hora de dormir - 2h é tempo suficiente para que o corpo se acalme.

Tem também a questão do Ciclo Circadiano se você for respeita-lo - se não me engano você tem um intervalo de 2 ou 3 horas para ir dormir, a partir do momento que a você sente aquela sensação de sono, se durante esse tempo você não for para a cama o seu corpo vai despertar e vai ficar mais difícil dormir.