Caseína

[Challenger]

O que faz com que a caseína seja absorvida pelo corpo lentamente?

[Challenger]

ninguém sabe?

[Time'Lapse]

Por ser sensível ao pH no ambiente acido do estômago, a sua absorção é gradativa o que prolongando a liberação dos aminoácidos na corrente sanguínea.

[Challenger]

mas pq ela tem essa sensibilidade e o whey não?

[Time'Lapse]

Cara o Whey protein não gera precipitação no estômago, é facílmente solúvel. Já a caseína quando chega ao seu ponto isoelétrico libera sais que estão associados a ela o que forma uma espécie de gel que dificulta a digestão.

[Challenger]

mas o que a caseína tem que o whey não tem para fazer isso?

[Time'Lapse]

Cara lê direitinho o post anterior e você vai entender, ela tem sensibilidade ao pH ácido do estômago, e a capacidade de precipitar.

Editado Janeiro 1, 2012 às 21:21 por Time'Lapse

[Challenger]

mas por que ela tem essa caracteristica? o que tem nela pra isso acontecer?

[D_Tox]

Pra que tu quer saber todos esses deltalhes? Quer fabricar caseína?

[flavio.m]

Pra que tu quer saber todos esses deltalhes? Quer fabricar caseína?

[2] boaa...!

[-Intense-]

É característica dela...

[Genshi]

mas por que ela tem essa caracteristica? o que tem nela pra isso acontecer?

Vai ser chato assim lá na PQP !

[mokuro]

mas por que ela tem essa caracteristica? o que tem nela pra isso acontecer?

huahuahua cara chato pqp

[Arkahan]

Pra que tu quer saber todos esses deltalhes? Quer fabricar caseína?

kkk' eu ri '-'

[ph.ni]

ta trollando...só pode...hahahaha

[Challenger]

só queria entender como funciona as coisas, mas se ninguém sabe era só dizer que não sabe né, ai ficam tirando onda....

[Jamess]

[Genshi]

Vá procurar no How Stuff Works !

[r_esthetics]

o negocio eh que vc vai continuar sendo franguinho com 35cm de braço mesmo tomando caseína

[Time'Lapse]

mas por que ela tem essa caracteristica? o que tem nela pra isso acontecer?

A caseína é uma fosfoproteína do leite composta por micelas, cada micela possui submicelas "esféricas" que contém agregados de outras moléculas de caseína que se mantém juntas por pontes salinas e hidrofóbicas.

A razão que você tanto procura está aí, a caseína ao contrário do Whey, em sua estrutura molecular possui esses sais que servem de pontes que estabelecem seu formato e que posteriormente formam o "gel" que retardam sua absorção.

Editado Janeiro 2, 2012 às 23:26 por Time'Lapse

[Challenger]

aaaaaah, vlw pela esclarecida, brigadão