Não importa se você está experimentando a dieta cetogênica pela primeira vez ou se já está fazendo faz algum tempo, encontrar alimentos saudáveis que atendam aos requisitos da dieta, sem fazer você enjoar, é um desafio.
É aí que entra a proteína do soro do leite – o whey protein.
O whey é uma fonte de proteína de alta qualidade que pode ser usada em uma variedade de receitas e possui um alto valor nutricional.
Neste texto, vamos explicar tudo o que você precisa saber sobre whey protein na dieta cetogênica.
O que é dieta cetogênica?
Na dieta cetogênica, seu objetivo é encorajar o corpo a extrair energia dos corpos cetônicos – um tipo de combustível que o fígado produz a partir da gordura armazenada – em vez da glicose (açúcar) encontrada nos carboidratos.
Por conta disso, a dieta cetogênica é rica em gorduras e muito baixa em carboidratos. As refeições costumam ter uma proporção específica de macronutrientes:
- 70 a 80 por cento de gordura
- 20 por cento de proteína
- 5 por cento de carboidratos
Geralmente, uma pessoa em uma dieta cetogênica deve comer menos de 20 a 50 gramas de carboidratos por dia. Também é necessário controlar o consumo de proteína, pois comer proteína demais pode interferir na cetose.
Como a dieta cetogênica é uma dieta baixa em carboidratos, muitas pessoas a colocam na mesma categoria que outras dietas low carb, como atkins e paleo.
Porém, a dieta cetogênica se difere de uma maneira crucial: enquanto a maioria das dietas de baixo teor de carboidratos são ricas em proteínas, a cetogênica é rica em gorduras. Essa é a característica que ajuda a criar a cetose.
O que é cetose?
Cetose é o processo pelo qual o corpo produz corpos cetônicos, ou combustível corporal derivado da gordura armazenada.
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Geralmente começa após três ou quatro dias comendo menos de 50 gramas de carboidratos por dia.
O corpo então queima corpos cetônicos para energia. Isso pode acelerar o metabolismo, entre outros potenciais benefícios.
A dieta cetogênica é frequentemente prescrita por médicos e tem se mostrado especialmente útil para pessoas com diabetes tipo 2, obesidade mórbida e certas condições neurológicas.
Whey protein tira você da cetose?
Agora para a pergunta que não quer calar: pode usar whey protein na dieta cetogênica? Você vai sair da cetose se tomar whey?
Sim, você pode tomar whey protein em uma dieta cetogênica.
Embora a dieta cetogênica seja principalmente focada em alimentos ricos em gordura, a proteína ainda compõe cerca de 20% da dieta.
A proteína do soro do leite pode ser especialmente benéfica como fonte de proteína.
Pesquisas sugerem que a proteína do soro do leite pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo. Ela possui grande valor nutricional, pois contém todos os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do corpo. Ela também é saciante, o que pode reduzir a fome.
A dieta cetogênica é baixa em carboidratos, então é importante saber: além de proteína, o whey não fornece carboidratos?
Talvez. Por isso é fundamental verificar o rótulo para se certificar da pureza do whey que você está consumindo.
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Um whey protein concentrado de qualidade tem menos de 5g de carboidratos, enquanto um whey protein isolado ou hidrolisado, basicamente não têm carboidratos.
O único problema são os suplementos que apenas tem a palavra “whey” no rótulo, mas são um composto de proteína com carboidratos. Portanto, sempre leia o rótulo.
Ou seja, dependendo do whey que você comprar, o número de gramas de carboidratos será baixo o suficiente para as pessoas em dieta cetogênica permanecerem em cetose.
Contanto que você consuma menos de 20 a 50 gramas de carboidratos por dia, a proteína do soro do leite não deve interromper a cetose.
Veja também: Qual é o melhor whey protein concentrado?
Conclusão
Você pode tomar whey protein ao fazer dieta cetogênica.
O concentrado de proteína do soro do leite, o isolado e o hidrolisado são fontes de proteína de alta qualidade e baixas em carboidratos.
A proteína do soro do leite fornece aminoácidos essenciais, é satisfatória e é saborosa, especialmente quando misturada em smoothies, shakes e outras receitas.
Em resumo, a proteína do soro do leite pode ser uma fonte de proteína compatível com a dieta cetogênica, que combina bem com uma dieta rica em gorduras e baixa em carboidratos.