Pessoal, meu vizinho foi em uma nutricionista esportiva top, e ela passou tapioca na dieta ...

fui pesquisar e o IG da tapioca é bem alto (em torno de 115), se a tapioca e feita de mandioca porque o IG é tao alto ?

eu curto tapioca, mas não daria pra colocar no desjejum nem no pós treinos (horários q como carbo de alto IG) por alguns motivos...

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Acredito que seja pela falta de fibras.

Tapioca é muito bom, com pouca quantidade da pra fazer um lanche maneiro, mas aqui no RS eu não acho nem a pau.

Editado 22/04/2014 às 01:36 04/22, 2014 por Don-Ed (veja o histórico de edições)

tapioca se não me engano da para fazer com polvilho doce em casa,mas aqui em MG não é tão dificil de encontrar não.Até cajuina que também é do nordeste é facil de encontrar.

Coloca chia ou linhaça na tapioca pra massa ganhar fibras!

Pra fazer em casa, compra polvilho doce e respinga água até a massa ficar "empedradinha"
aí põe na frigideira anti-aderente (sem óleo) e espera até os farelos se ligarem... se quiser pode respingar mais água!

E também, pode colocar proteínas no recheio... abaixa o IG
Tipo frango e cream cheese light ou peito de peru com cottage ou até ovos

E se preferir doce, coloca frutas! que são fibras e abaixam o IG também... põe maçã que tem IG baixo