Há dias procurava receitas boas de coisas que não posso comer mais, como:

- Pizza (faço pizza com massa de tapioca quando a vontade é maior que eu rs)

- Sorvete (banana congelada)

- Mousse (iogurte desnatado + gelatina sem sabor + limão)

Essas três receitas já são famosas aqui em casa. Daí, pensei na panqueca. Aquela massinha branca de sempre, cheia de sódio e carboidrato eu não posso nem cogitar.

Acostumada a triturar frango pra levar nas marmitas, amassei um pouco e coloquei alguns ovos...

Bom, a receita tá aí!

- Frango (uso mais ou menos meio quilo)

- Uma xícara de leite desnatado

- 4 claras e 1 gema

- Cebola, salsa e sal à gosto

Triture tudo no liquidificador. Se ficar muito grosso, vá adicionando mais leite aos poucos. O ponto da "massa" é igualzinho ao da massa de farinha branca.

Eu não costumo adicionar sal, já que o recheio geralmente é salgado. Mas, vai de cada um...

Despeje em uma frigideira antiaderente (sem óleo, claro), e doure dos dois lados.

Fica muito bom!

O meu recheio favorito é o de peito de peru com cottage. Combina bem no café da manhã, ou acompanhando um pré-treino.

Espero que eu tenha adicionado mais uma receitinha na vida de quem segue dieta restrita. rs

Será ?

Hmmm já vi uma "massa" parecida, mas no caso era na receita para fazer "salgado maromba" ...

Geralmente costumo fazer a massa da panqueca substituindo a farinha branco por aveia/farinha de aveia... fica praticamente a mesma coisa e pra quem n gosta de aveia, nem dá pra sentir o gosto quando o recheio é bem feito!

@edit

no caso sua receita era pra ser low carb? se for, eu trocaria o leite por azeite extra virgem... ajudaria a dar a "liga" na massa e manteria ela com carbo baixo, além de acrescentar gorduras boas.

Editado 21/08/2014 às 14:15 08/21, 2014 por FBO (veja o histórico de edições)