cara na minha opinião (sou meio novo aqui, mas já li muito!)tá faltando um pouco de comida mesmo, nos lanches entre almoço e janta você tá comendo pó, maçã e iogurte, não que seja ruim, mas um prato de comida iria melhor, ou talvez um sanduiche de atum, mas ai é contigo, se você quer perder peso um lache mais leve como o seu pode se o ideal.
Outra coisa, http://www.hipertrofia.org/blog/2009/11/16/maleficios-da-soja/ não sei se esse artigo se aplica a proteina da soja ou se é só sobre a soja inteira =/
um detalhe, eu colocaria uma vitamina C quando acorda e no pós pra baixar o nível de cortisol, e eu acho que tá faltando um pouco de vitaminas na sua dieta, não tem uma salada, tu passa o dia sem comer uma verdura ou legume, coisas que são importantes, o corpo precisa de vitamina K pra absorver a vitamina C entende? mas em questão de kcal tá bom sim se sua idéia é perder peso.