Não consegui achar um titulo muito bom para a minha duvida xD

Aqui na Suecia, se tem o costume de comer muita carne, curada, defumada, seca, dentre diversos outros tipos de metodos, devido a tradição antiga de caçadas , a comida precisava durar, e carnes assim, viraram tipo o arroz e o feijão brazileiros hahahahah e gostaria de saber se tem algum problema comer Carne/peixe Curados ou defumados? devo comer como carne e peixe normais? contando igualmente as calorias e as proteinas? tem alguma "contra-indicação" comer alimentos assim?

Curados com sal isso?

Acho que tem que ter cuidado so com o teor de sal mesmo...

os defumados não vejo nenhum problema.

não obrigatoriamente, o proprio Gravlax e curado em açucar mascavo, umpouco de sal, pimenta e Vodka...

mas a minha duvida e quanto ao processo...

eles estarão mais leves.. pois nesses processos, geralmente se perde muito liquido.. tipo charque, carne de sol.. etc..