Salmão Com Gengibre.

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Postado 25/03/2010 às 17:57 03/25, 2010

Bom, essa é uma receita que faço há uns anos e considero maravilhosa!

existem duas maneiras de faze-la, uma delas é 'selando' a carne, onde ela fica dourada e crocante por fora e quase crua por dentro ou deixando-a toda cozida, derretendo na boca. vou ensinar as duas.

Ingrediente:

1kg de salmão fresco sem pele e sem capa de gordura

2 colheres de sopa de gengibre picado

metade de um copo americano de shoyu

outra metade de água

sal a gosto

1 colher de sobremesa de mel (quem quiser pode tirar, é uma dica pois da um aroma e sabor ótimos.)

temperando: faça cortes diagonais e não muito profundos na carne do salmão. misture o shoyu, a água, o gengibre e o mel. coloque sobre o salmão e deixe descansar por meia hora ou mais.

cozinhando: pegue uma panela tfal, coloque uma colher de chá de óleo e espalhe com papel toalha. aqueça a panela/frigideira e jogue o salmão. deixe a carne no mesmo lado até você perceber que ela começou a cozinhar e/ou estiver dourada. vire-a com uma escumadeira e deixe que aconteça o mesmo com o outro lado. jogue todo o tempero e tampe a panela. desligue o fogo.

com o forno pré-aquecido coloque o peixe com o tempero descobertos. deixe no forno por volta de cinco minutos, tire e sirva.

o salmão deve estar crocante e dourado por fora e dentro, ainda um pouco cru.

para quem não quer a carne crua: coloque o salmão junto ao tempero numa forma/refratário, tampe com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.

deixe lá por uns 15~20 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais uns 5~10 minutos.

quando achar que está bom, retire do forno e sirva.

fica muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuito bom! e o que é melhor: gengibre é termogenico e o salmão tem bastante omega3.

;]

Postado 25/03/2010 às 18:00 03/25, 2010

Bem que você disse que gosta de comer

Uma receita melhor que a outra

Postado 25/03/2010 às 18:01 03/25, 2010

Autor

hauauauhau

é, de fato eu gosto.

tenho um MONTE de receitas na cabeça... mas muitas são calóricas. várias dá para adaptar. ultimamente eu tenho explorado o lado funcional dessas receitas e tenho inventado outras.

;]