Vamos lá crianças, o tio Torque pega na mão e explica o q é BV para os que chegaram agora.
Muitas pessoas me dizem a mesma coisa que o amigo Andreo279, que a BV da proteína é mais que 100, que a proteína hidro é a de maior BV do mundo e etc etc. Mas o que realmente é BV e pra que ela serve? É um número aleatório realmente? Não amigos a BV é o que separa o que te faz crescer e o que te engana, vamos lá
A BV é baseada na quantidade de proteína que é realmente absorvida pelo corpo. Quanto maior a quantidade de proteína
(nitrogênio) que é retido, maior será o nível de BV. Muitas proteínas classificam seu BV entre 105-157, mas se pegarem qualquer literatura sobre nutrição, esta irá provar q é impossível um BV maior que 100.
Em “Advanced Nutrition and Human Metabolism” a BV é difinida como uma sendo “uma medida da retenção de nitrogénio para o crescimento e/ou manutenção que é expressada com uma percentagem do nitrogénio absorvido.” Então como proteínas em pó conseguem milagrosamente fazer você aproveitar 157% o valor do nutriente? As moléculas da proteína em pó multiplicam no corpo? Acabamos com a fome no mundo, pois descobrimos um alimento...digo um suplemento, que multiplica no organismo!!!
Quando uma empresa menciona um BV acima de 100, ela está manipulando os números intencionalmente, ou está confundindo sem intenção a BV com outro método de medição da qualidade da proteína.
Foi notado pelo escritor de musculação Jerry Branium na revista IRONMAN, que num estudo onde a BV da whey foi colocada a 157, o autor confundiu a BV com a pontuação química. A pontuação química é uma comparação do padrão dos aminoácidos, e neste caso pode ultrapassar os 100. 157 Foi na verdade a pontuação química e não a BV.
Outro beneficio conhecido a proteína whey é o seu rápido rácio de absorção. Embora não exista nenhuma prova de que os suplementos de proteína sejam digeridos de forma mais eficiente que a proteína dos alimentos (como é muitas vezes afirmado), são, definitivamente, absorvidos de forma mais rápida. Isto é mais importante após uma sessão de treino em que os rácios de síntese de proteína e re-síntese de glicogénio aumentam. É por essa razão que muitas vezes é recomendado que seja consumido imediatamente a seguir ao treino uma refeição líquida que contenha proteína e um carboidrato de alto índice glicémico e a proteína whey é a proteína ideal para este propósito. Mesmo a considerar a nutrição pós-treino, existem ainda poucas provas de que um complexo liquido com carbs e prot irá proporcionar um melhor crescimento muscular do que os alimentos, desde que as fontes de prot completa dos alimentos e carboidratos complexos sejam consumidos imediatamente a seguir a sessão de treino e a cada 3 horas do dia (excepto noite) por um período de 24 horas seguintes.
A maior vantagem em relação aos suplementos de proteína, não é proporcionarem maiores ganhos de músculo do que os peitos de frango, ovos ou qualquer outra fonte de proteína dos alimentos, a sua maior vantagem são a conveniência. É mais fácil beber um batido de proteína do que comprar, preparar, cozinhar e comer carne, peixe ou ovos. Consumir pequenas refeições de forma frequente é a forma ideal de se alimentar, seja qual for o seu objetivo, perda de gordura ou ganho de massa muscular. Para manter o seu organismo num estado positivo de equilíbrio de nitrogénio, tem de consumir uma fonte de proteína completa a cada três horas. Para muitas pessoas, comer com esta frequência é quase impossível. É nesta altura que um suplemento de proteína de alta qualidade nos pode ser mais útil.
Para além da conveniência, a verdade acerca dos suplementos de proteína é que oferecem poucas vantagens em comparação com a proteína dos alimentos. Não existem provas científicas de que não pode obter todas as suas necessidades de proteína para o crescimento muscular através dos alimentos. Desde que coma a cada três horas e ingira uma fonte de proteína completa como a dos ovos, carne e lacticínios em cada refeição, não é necessário consumir qualquer suplemento de proteína para obter bons resultados. A proteína tem algumas propriedades interessantes e úteis e a suplementação com alguns serviços por dia não é uma má ideia, especialmente se está a seguir uma dieta baixa em calorias para perda de gordura. Mas para além disso, concentre-se nos verdadeiros alimentos e não acredite na publicidade.