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mitz

Arroz Integral Cru x Cozido

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Então galera, recentemente tava dando uma olhada e tem uma diferença boa entre Arroz Integral Cru x Cozido.

 

Enquanto 100g do cru possui 66g de carbo e 316 calorias o cozido possui  26g de carbo e 123 calorias.

 

Olhei em varias tabelas/sites/app e todos possuem essa diferença (até quando se trata da mesma marca de arroz).

 

Tá correto essa redução toda, inclusive do carboidrato?

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Sim, pq o arroz absorve muita água durante o cozimento e isso faz o peso dele aumentar (mas esse aumento é só de água mesmo). 

 

O mais fácil é você pesar ele cru mesmo, mas se quiser pesar ele cozido pode fazer o seguinte:

Calcula o quanto de carboidrato você precisa na refeição. No meu caso são 20 gramas. Então usando os dados que você passou:

100 g arroz cozido -------- 26g carboidrato

x g arroz cozido ------------ 20 g carboidrato

 

Regra de três vai dar como resultado 76 g de arroz cozido. 

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4 horas atrás, Angélica G. disse:

Sim, pq o arroz absorve muita água durante o cozimento e isso faz o peso dele aumentar (mas esse aumento é só de água mesmo). 

 

O mais fácil é você pesar ele cru mesmo, mas se quiser pesar ele cozido pode fazer o seguinte:

Calcula o quanto de carboidrato você precisa na refeição. No meu caso são 20 gramas. Então usando os dados que você passou:

100 g arroz cozido -------- 26g carboidrato

x g arroz cozido ------------ 20 g carboidrato

 

Regra de três vai dar como resultado 76 g de arroz cozido. 

 

Qual o sentido das calorias e carboidrato diminuírem? Isso não entra na minha cabeça 

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Tarde...

 

Faz todo sentido diminuir. Pensando que a água não possui calorias e nem macros.

Vamos supor que 100g de arroz cru tenha 50 grãos... O Arroz cozido por "absorver" a água em 100g temos 25 grãos. 
Ou seja, é natural que diminua as macros/calorias.

 

A explicação foi meio "boba", mas acredito que ficou "claro".

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Pq 100g de produto acabado tem menos quantidade de produto de entrada/porção pronta, sacou?

 

100g de arroz cru viram +- 300g de arroz cozido ou seja, o equivalente nutricional de 100g de arroz CRU, é o equivalente a 300g de arroz cozido.

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Isso, lembrando que outros alimentos podem PERDER água durante o preparo, como geralmente acontece com a carne. Aí nesse caso, 100 g de carne cozida vão ter uma MAIOR quantidade de proteína/gordura do que 100g de carne crua (pq parte do peso da carne crua é água, e essa água é perdida no cozimento). 

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