Rica em fibras, aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas e sais minerais, a aveia é um dos cereais mais completos em termos nutricionais. Exerce forte impacto metabólico por ter uma fibra solúvel, a betaglucana, a qual proporciona uma liberação gradativa da glicose. A betaglucana compõe a estrutura das paredes celulares dos grãos de aveia. A carga glicêmica da aveia é baixa e não provoca picos pós-prandiais de glicemia. Sendo assim, desempenha papel importante na alimentação antes da prática de ati