Isomeria de função..mas a isomeria foi só pra 'ilustrar'. O importante é que ele também é um monossacarídeo. Resumidamente, o indice glicemico né a velocidade com que o açucar ele chega a corrente sanguinea? entao..carbo mais complexos (amido) levaria mais tempo, pois precisa ser digerido e dividido, os monossacarideos nao, por isso o 'mono'.
Isso que eu quis dizer, e que ainda nao entendo.